製造業（食品・飲料）法人向け（飲食・食品・卸売・商社・小売・EC・宿泊・観光・レジャー）個人向け
- 法人番号
- 9020001117031
- 所在地
- 神奈川県 厚木市 田村町１１－２０
- 設立
- 従業員
- 2名
- 企業スコア
- 46.7 / 100.0
代表
跡部美樹雄
確認日: 2026年4月24日
株式会社ミートエポックは、「菌の力で食材を守る」をコンセプトに、発酵菌の一種である「接合菌」を付着させた特殊な布「エイジングシート」および家庭用「発酵力 オイシート」の製造・販売を主要事業としています。同社の革新的な技術は、明治大学農学部との産学連携により開発され、食材の熟成と保存という二つの画期的な機能を提供します。エイジングシートは、牛肉、豚肉、鶏肉、馬肉、ジビエなどの肉類や、マグロ、白身魚、サーモン、イカ、肝類などの魚介類の酸化を抑え、劣化を軽減することで消費期限を大幅に延命させることが可能です。このシートは、従来の熟成方法と比較して、専用の熟成庫が不要で、一般的な冷蔵庫で熟成が可能であり、熟成期間を60日から最短5日へと短縮し、旨味成分を約3倍に増加させながら、歩留まりを最大100%に向上させるという顕著な強みを持っています。これにより、飲食店、食肉・魚類卸、ホテル、スーパーといった業務用顧客は、食材の鮮度維持と品質向上、そしてフードロス削減を効率的に実現できます。さらに、家庭用製品である「発酵力 オイシート」は、「誰でも・何処でも・簡単に」を目標に開発され、一般消費者が自宅の冷蔵庫で手軽にプロレベルの熟成体験を享受し、食材の廃棄削減にも貢献しています。同社は、その革新的な技術と社会貢献性が高く評価され、「2020年度異能ジェネレーションアワード」企業特別賞、「外食アワード2020」中間流通・外食支援事業者部門、「九都県市のきらりと光る産業技術表彰」、「川崎ものづくりブランド認定」、「第1回フードテックグランプリ」など、数々の権威ある賞を受賞しています。現在、エイジングシートの新規取引は停止しており、シートを用いて製造された熟成肉の提供を継続していることから、熟成肉の供給事業も行っていると推測されます。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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