代表
安中裕明
確認日: 2026年4月17日
株式会社ささかみは、新潟県阿賀野市ささかみ地区に拠点を置き、五頭山麓の豊かな自然環境の中で、環境保全と資源循環を重視した豆腐の製造・販売を主要事業としています。同社は1990年に「ゆうきの」を宣言し、地域ぐるみで環境創造型農業に取り組むこの地で、40年以上にわたる消費者と生産者の交流の歴史を背景に、高品質な豆腐を提供しています。製品の製造においては、国産大豆100%にこだわり、栽培履歴が明確な地元の阿賀野市産大豆と甘みの強い北海道産大豆をブレンドして使用。豆腐の約80%を占める水には、地下35mから汲み上げた五頭山系の伏流水を惜しみなく使用しています。凝固剤には海水由来の天然にがり（塩化マグネシウム・粗製海水塩化マグネシウム）のみを使用し、大豆本来の甘みを最大限に引き出す製法を採用。効率優先で一般的に使用される消泡剤や、にがりを乳化剤でコーティングした「乳化にがり」も一切使用しないことで、安全で安心な製品づくりを徹底しています。また、豆腐製造の副産物である「おから」は産業廃棄物とせず、地域内の畜産業者・農業者・堆肥センターと連携し、飼料や堆肥として全量を再利用する資源循環型ビジネスモデルを実践しています。主力商品には、充填製法により賞味期間40日を実現した「うめてば豆腐」や、豆乳濃度を高めてコクとなめらかさを追求した小分けパックの「つるっとちゃん」があります。さらに、同社は「豆腐学校」を運営し、地元産大豆と五頭山系の伏流水、天然にがりを用いた手作り豆腐体験を提供。小中学生・未就学児の食育活動や観光客向けの体験プログラムとして、地域活性化にも貢献しています。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社ささかみの決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る