株式会社ふく衛門は、山口県下関市を拠点に、ふぐをはじめとする水産物の加工販売および惣菜製造販売を手掛ける企業です。同社の主要事業は、厳選された新鮮な魚介類を高度な技術で加工し、一般消費者や企業向けに提供することにあります。具体的には、ふぐ刺し（てっさ）、ふぐ鍋（ふぐちり・てっちり）、ふぐ唐揚げ、ふぐ一夜干し、とらふぐ身欠きといった多岐にわたるふぐ製品を提供しています。これらの製品は、ふぐの本場下関で培われた「目利きの技術」と、ふぐ調理師資格者による「身欠きの技術」によって、最高の品質と鮮度を保ちながら製造されています。特に、弾力のあるふぐ刺しを美しく盛り付ける技術や、オリジナルの鍋スープで提供するふぐちりは、顧客から高い評価を得ています。また、同社はふぐ以外の水産物加工品も展開しており、老舗酒蔵と共同開発した「こだわりの粕漬け」や、素材・塩・燻しにこだわった「スモークフィッシュ」は、それぞれ農林水産大臣賞やモンドセレクション金賞を受賞するなど、その品質が国内外で認められています。粕漬けには河豚、喉黒、鰆、銀鱈が、スモークフィッシュにはふぐ、銀鱈、鰆、喉黒が使用され、独自の製法で魚本来の旨味を凝縮しています。さらに、「誰でもおうちで簡単にプロの味」をコンセプトにしたサブスクリプション型宅配サービス「サカナDIY」も提供しています。これは、旬の地魚を自社工場で加工・冷凍保存し、30分以内で完成する簡単な調理キットとして提供するもので、定期便と単品購入の両方に対応しています。キンキの煮付け、地だこの炊き込みごはん、鯖の煮付け、平政の刺身、真ふぐ鍋など、多様なメニューが用意されており、忙しい現代人の食卓に感動の体験を届けています。同社の強みは、フグの取扱量日本一を誇る南風泊市場から直接仕入れ、買付から加工、販売まで全てを自社で一貫して行うことで、高鮮度かつ安心・安全な製品を顧客に直接届けるビジネスモデルを確立している点です。HACCP認証取得済みの衛生的な自社工場では、プロトン凍結機や燻製機、テイストモディファイアといった最新設備を導入し、徹底した品質管理のもとで製品開発と生産性の向上に努めています。これらの取り組みにより、同社は「お客様満足度No.1」を目指し、豊かな食生活への貢献を使命としています。
従業員数（被保険者）
32人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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