製造業（食品・飲料）個人向け
- 法人番号
- 8130001006884
- 所在地
- 京都府 京都市左京区 八瀬花尻町４１番地
- 設立
- 従業員
- 117名
- 企業スコア
- 63.3 / 100.0
代表取締役社長
土井健資
確認日: 2026年4月24日
株式会社土井志ば漬本舗は、明治34年（1901年）に創業し、京都・大原の地で千年以上前から親しまれてきた伝統食「志ば漬」をはじめとする京漬物や佃煮の製造販売を主軸とする老舗企業です。同社は、大原の豊かな自然が育む「ちりめん赤紫蘇」を自社農園で栽培し、京野菜と共に、長年受け継がれてきた伝統的な製法で漬物を製造しています。特に「志ば漬」は、長年使い続ける木樽に棲みつく乳酸菌の働きによって生まれる奥深い味わいが特徴であり、この伝統的な製法を守り続けることに強い使命感を持っています。主要製品としては、「志ば漬」「千枚漬」「すぐき」などの京漬物のほか、「志そジュース」「志そドレッシング」「志そ飴」といった赤紫蘇を活用した加工品も開発・販売し、商品の多様化を図っています。販売チャネルは、大原本店をはじめとする京都府内の直営店、全国の主要百貨店での店舗展開、そしてオンラインショップを通じた通信販売と多岐にわたり、幅広い顧客層に製品を届けています。また、炊き立てのご飯と共に漬物をカジュアルに楽しむことができる飲食店「竈炊き立てごはん𡈽井」を複数店舗展開し、新たな食文化の提案も行っています。同社の強みは、100年を超える歴史の中で培われた信頼と、伝統を重んじながらも「温故一新」の精神で常に新しい挑戦を続ける企業姿勢にあります。新商品の開発や飲食店の展開など、社員からのアイデアを積極的に取り入れる開放的な社風も特徴です。近年では、伝統的な木樽製法を未来へ継承するためのクラウドファンディングを実施するなど、持続可能な事業運営にも力を入れています。これらの取り組みを通じて、同社は京都の食文化を日本全国、ひいては世界へと発信し、顧客に「本当に良いもの」を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
117人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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