製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 8410001005189
- 所在地
- 秋田県 にかほ市 平沢字中町５９番地
- 従業員
- 14名
- 企業スコア
- 58.3 / 100.0
株式会社飛良泉本舗は、1487年（長享元年）室町時代に創業した、東北で最も歴史があり、全国でも三番目に古い酒蔵です。秋田県にかほ市、霊峰鳥海山の麓に位置し、清らかな湧水と厳しい冬の気候という恵まれた自然環境を活かし、高品質な日本酒を製造しています。同社の最大の特徴は、創業以来受け継がれる伝統的な「山廃仕込み」に頑なにこだわり続けている点です。空気中の乳酸菌など微生物の力を借りて自然のままに酒母を培養・育成するこの製法は、手間と時間を要しますが、ふくらみのある味わいと快い酸味、そして飲み飽きしない腰の強さを持つ酒を生み出します。主要製品には「山廃純米酒」「熟成山廃純米酒」「山廃本仕込」といった山廃シリーズのほか、「純米大吟醸 欅蔵」「純米大吟醸 楪蔵」「純米吟醸 室町蔵」など、多様なラインナップを展開しています。特に「純米大吟醸 楪蔵」では、蔵付き酵母である「はま矢酵母」を使用し、飛良泉らしさを前面に押し出した酒造りを行っています。原料米には秋田県産美山錦、秋田酒こまち、兵庫県産山田錦などを厳選し、自社培養酵母を用いて細やかな酒造りを目指しています。販売は全国の小売店を通じて行われるほか、2020年には公式オンラインショップを開設し、一般消費者への直接販売を強化しています。過去には地方ガストロノミーを追求するレストランとのコラボレーション企画も実施するなど、新たな顧客層へのアプローチも積極的に行っています。米価や資材費の高騰といった厳しい経営環境下でも、品質向上と価値ある商品・サービスの提供に努め、伝統を守りながらも時代に合わせた挑戦を続けています。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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