代表
下田文仁
確認日: 2026年4月18日
合資会社大和一酒造元は、熊本県人吉市に拠点を置き、500年の歴史を持つ球磨焼酎の伝統を継承しつつ、革新的な酒造りに挑戦する蔵元です。同社の主要事業は、本格焼酎、リキュール、そして高濃度エタノールの製造・販売です。特に、地元人吉球磨産の米を主原料とし、蔵の地下500mから湧き出す炭酸水素塩・塩化物泉の温泉水を仕込み水や割水に全工程で使用する「温泉焼酎 夢」は、その土地ならではの恵みを活かした代表的な製品です。また、熊本県産の生乳を贅沢に使い、特許を取得した「牛乳焼酎 牧場の夢」は、リンゴのようなフルーティな香りとミルキーでなめらかな味わいが特徴で、スイーツとの相性も抜群であり、線維芽細胞の増殖効果が示唆されるなど、健康志向の顧客層にも注目されています。 同社は、明治時代の文献に基づき、玄米を原料に黄麹、どんぶり仕込み、兜釜蒸留といった伝統製法を忠実に再現した「復古酒 明治波濤歌」や、焼酎の原点回帰を目指す玄米焼酎「球磨 隠礼」など、失われた古き良き味わいの復活にも力を入れています。2020年7月の豪雨災害で壊滅的な被害を受けながらも、その逆境を乗り越え、球磨川が運んだ天然酵母「球磨川酵母」を用いた「酵母無添加 自然発酵玄米焼酎 球磨川」や、復興へのエールを込めた「人吉梅酒 ここに生きる」を開発・販売するなど、地域と共に歩む姿勢を強く示しています。さらに、新型コロナウイルス感染症対策として、国産米を原料とした高濃度エタノール「THANKS TO BLUE 77」を製造し、医療機関や一般消費者へ提供することで社会貢献も果たしています。 同社の強みは、伝統的な酒造技術の継承と、地元資源（米、牛乳、温泉水、ツクシイバラなど）を最大限に活用した独自性、そして災害からの復興を糧に新たな価値を創造する挑戦的な精神にあります。これらの製品は、焼酎愛好家から新しい味わいを求める層、健康や地域貢献に関心のある層まで幅広い顧客に支持されています。また、蔵元ガイドツアーを通じて、酒造りの歴史や工程を直接体験できる機会も提供し、人吉球磨の魅力を発信しています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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