代表
新田浩爾
確認日: 2024年3月31日
新田醸造有限会社は、江戸末期創業の歴史を持つ信州坂城町唯一の味噌蔵として、伝統的な味噌の製造・販売を主軸に事業を展開しています。同社は「味噌の可能性を、とき放つ」をコンセプトに掲げ、長年にわたり培われた技術と現代的な視点を融合させた商品開発に注力。主要製品である「信州白樺印みそ」は、大豆、米、塩に加え、大麦を原料に加える独自の製法と、100年以上使用される杉の木桶での「木桶仕込み」、そして人工的な添加物や加温設備を一切使用しない「天然醸造」によって生み出される、深い味わいと豊かな香りが特徴です。この看板商品は、異なる種類の信州味噌をブレンドした至高の合わせ味噌として、全国味噌鑑評会での受賞歴を誇り、ミシュラン星獲得レストランやトップシェフからも高い評価を得ています。 同社は味噌製品に留まらず、その可能性を広げる多様な商品を提供しています。漬物・味噌漬けカテゴリーでは、「青唐味噌ちびきゅう」や「ふきみそ」など、信州の豊かな食材と味噌の旨味を活かした商品を展開。また、味噌の新たな魅力を提案する「みそスイーツ」として、インスタグラムで話題の「みそプリン」や、長野県産素材とカカオを組み合わせた「みそチョコマフィン」「みそチョコプリン」などを開発し、幅広い顧客層にアプローチしています。さらに、信州・長野名産品として、戸隠産のそば粉を使用した「戸隠干しそば」や、長野県千曲市産の杏を用いた「手づくり杏じゃむ」「あんずせんべい」、湯戻し不要の「細切り高野豆腐」や「米こうじ甘酒」といった地域に根ざした商品をセレクション販売することで、信州の食文化を全国に発信しています。 販売チャネルは、オンラインストアを通じて全国の一般消費者に直接商品を届けるほか、リニューアルされた蔵の売店での対面販売も行い、地域住民や観光客にも親しまれています。IT業界出身の6代目夫婦が中心となり、伝統的な製法を守りながらも、現代のライフスタイルに合わせた商品やレシピの提案、メディア露出を通じたブランド価値向上にも積極的に取り組むことで、味噌を「体も心も健やかにする、世界に誇るスーパーフード」として、また「大切な誰かに贈りたくなるようなギフト」として、その価値を再定義し続けています。これにより、同社は伝統と革新を両立させながら、持続的な成長を目指すビジネスモデルを確立しています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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