株式会社ヤマヨ

株式会社ヤマヨは、昭和8年の創業以来、青森県八戸市を拠点に、水産加工、鮮魚出荷、冷凍冷蔵、漁業、廻来船扱、営業倉庫業といった多岐にわたる事業を展開しています。同社は、水産都市「八戸」の豊かな海の恵みを活かし、イカ、サバ、鮭などの水産加工製品を全国各地の食卓へ供給しています。主要な製品としては、鮮度の良いイカを使用した「いか刺し松前漬け」や、干すことで深い旨みを引き出した「いか塩辛」、四国産ゆず皮・ゆず果汁を用いた「ゆず風味いか塩辛」、紀州産南高梅と国産梅酢を使用した「いかの梅和え」、3種のジャンを組み合わせた「いかジャンユッケ」、茎わさびの辛さを活かした「いかわさび」、熟成腑の旨みが特徴の「濃厚いか塩辛」、津軽味噌で仕上げた「いかなめろう」など、多種多様ないか加工品を提供しています。 また、脂のりの良い国産サバを用いた「しめさば」シリーズも主力製品であり、特に青森県内の酒蔵の酒粕から作られた赤酢を使用した「赤酢しめさば」は、第33回全国水産加工品品質審査会で農林水産大臣賞を受賞するなど、高い評価を得ています。その他、世界の厳寒の海で育った天然紅鮭を丁寧に塩蔵熟成させた「定塩紅鮭」シリーズ（甘口・中辛・辛口・激辛）も手掛けています。同社は、平成21年には本社第二食品工場（いか製品他）が、平成23年には団地鯖製品工場が、一般社団法人大日本水産会の水産食品加工施設HACCP認定制度を取得しており、高い衛生管理基準を維持しています。さらに、海鮮サラダ（野菜入り）は平成30年に全国水産加工品総合品質審査会で「主婦大賞」と「東京都知事賞」をダブル受賞するなど、品質と革新性において実績を重ねています。消費者向け製品だけでなく、業務用として大容量のしめさばなども提供し、幅広い顧客ニーズに応えています。令和6年11月には株式会社マルイチ横浜の100%子会社となり、同社グループの一員として、さらなる連携強化と発展を目指しています。