株式会社亀甲

株式会社亀甲は、「ありきたりでは面白くない」「食の豊かさは人生の豊かさだ」を企業理念に掲げ、新たな食文化の創造をコンセプトに、岐阜にとどまらず日本全国にまだ見ぬオンリーワンの飲食店づくりを目指す飲食企業です。同社は現在、岐阜県と愛知県に計5店舗5業態を展開しており、それぞれが独自のコンセプトとメニューで顧客に多様な食体験を提供しています。主要な運営店舗としては、本場の煎餅焼きをヒントに独自アレンジを加えた「プレス焼き」が名物の「NEO大衆居酒屋」である『酒場 亀甲』と、その立ち飲みスタイル版『酒場 亀甲 Stand』（名古屋）があります。また、仕込みと調理に時間を掛けた丸鶏回転焼き（ポジョ）やオマールのスパイス焼きを看板メニューとする異国情緒溢れる「メキシカン酒場」の『Golden Chicken ゴールデンチキン』、たっぷりバターで焼き上げる本格アメリカングリルサンドイッチと-50°の冷たさで雪のように繊細なパウダースノーアイスを提供する『Crown Sandwich and Snowice』を展開。さらに、夏季限定で酒場亀甲のビル屋上で毎年テーマの変わる多国籍なワールドフードビュッフェとキンキンビールが楽しめる『柳ヶ瀬ビアガーデン』を運営し、最大150名収容可能な団体利用にも対応しています。同社の強みは、他と一線を画すユニークな業態開発力と、各店舗で提供されるこだわりの料理やドリンク、そして顧客の「楽しさ」を重視した空間づくりにあります。既存の枠にとらわれない発想で、地域に根ざしながらも常に新しい食の価値を創造し、事業拡大を積極的に進めています。