厚岸水産株式会社は、愛知県豊田市・名古屋市・岡崎市・三河地域を中心に「かき小屋厚岸水産」を運営する牡蠣料理と鮮魚の専門店です。同社は、北海道厚岸と長崎対馬の35人の漁師と直接取引を行う独自の「漁直」システムを構築しており、漁港や組合、仲買人を一切介さずに、水揚げから最短16時間で店舗へ空輸することで、市場にはほとんど流通しない最高鮮度の極上食材をお客様に提供しています。特に、国産で唯一一年を通じて生食可能な「幻のあっけし牡蠣3L」や、長崎対馬産の「幻の本マグロレバ刺し」「黄金のサバ」「大間マグロ」「ヒラマサ」「黄金アナゴ」といった希少な鮮魚を強みとしています。中間マージンをカットすることで、高品質な食材をお得な価格で提供するビジネスモデルを確立しています。店内は、樹齢150年の天然ヒノキのテーブルや珪藻土の壁、和紙の照明など、自然素材を活かした和風の空間で、オープンキッチンによるライブ感も演出し、お客様に心地よい食事体験を提供しています。宴会、記念日、飲み会、歓送迎会など多様なシーンに対応するコース料理も充実しており、幅広い顧客層に利用されています。愛知県内に複数の直営店（丸山本店、元城店、名古屋千種駅前店など）を展開するほか、東京都品川区や大阪府東大阪市にも店舗を構え、さらに独自の仕入れルートを武器に「選ばれる」海鮮居酒屋のフランチャイズ事業も積極的に推進しています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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