株式会社荒井屋は、明治28年（1895年）に横浜の伊勢佐木町で創業した老舗の牛鍋専門店です。文明開化の時代に庶民的な牛鍋屋として誕生し、「開化のお味は路面電車のお値段で」というキャッチフレーズで大衆の心をつかみました。関東大震災や横浜大空襲といった激動の時代を乗り越え、その都度再建と革新を重ねながら、百二十年以上にわたり伝統の味を守り続けています。同社の主要事業は、牛鍋、しゃぶしゃぶ、すきやきを中心とした牛肉料理の提供であり、本店、万國橋店、そごう横浜店の3店舗を展開しています。料理の核となるのは、厳選された黒毛和牛の一頭買いと、砂糖、醤油、みりん、酒などを混ぜ合わせた秘伝の割下で煮込む「名代牛鍋」です。その他にも、南部鉄器の鍋で肉の旨みを引き出す「しゃぶしゃぶ」、特選もも肉を焼き目をつけて仕上げる「牛焼霜造り」、和牛100%の「牛挽きステーキ」、さらには「ビフテキ丼」や「開化丼」など、多様な牛肉料理を提供しています。また、歓送迎会やハレの日に合わせた会席料理も用意し、ビジネスシーンでの接待や特別な日の食事にも対応しています。店舗での飲食サービスに加え、前営業日までの予約制で「特製すき焼き弁当」や「ビフテキ弁当」といったお弁当の販売も行い、自宅やオフィスでの需要にも応えています。さらに、オンラインショップを通じて「徳用上肉」や「自家製牛肉佃煮」などの贈答品やお土産品も提供しており、全国の顧客に荒井屋の味を届けています。同社は、食材へのこだわりとして、黒毛和牛だけでなく、牛鍋全体のバランスを左右する肉厚な豆腐、香り高い千住葱、ほどよい苦みが味を引き締める春菊など、厳選された素材を使用しています。また、調理道具にもこだわり、三代目が愛用した南部鉄器や特注の木製囲い、肉専用包丁など、伝統と品質を追求する「匠のこだわり」が同社の強みです。これらの取り組みにより、地元横浜の顧客はもちろん、観光客や国内外の幅広い層から支持を得ています。
従業員数（被保険者）
55人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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