代表
柴田秀和
確認日: 2026年4月15日
合資会社柴田酒造場は、愛知県岡崎市に拠点を置く天保元年（1830年）創業の老舗酒蔵です。同社は180年以上にわたり、日本酒、リキュール、酒粕の製造・販売を主要事業とし、さらに甘酒や焼き菓子といった食品の製造・販売も手掛けています。酒造りの最大の強みは、蔵のある岡崎市保久町神水の地で湧出する硬度0.2という極めてやわらかな超軟水「神水」を、洗米から仕込みまで全工程で使用している点にあります。この清澄な水と、標高350mの山あいの冷涼な気候、豊かな自然環境が、同社の酒に繊細かつ深みのある味わいをもたらしています。 同社は、伝統的な酒造りを継承しつつ、新たな挑戦も続けています。日本酒の原点に立ち返る「生酛造り」や「山廃造り」にこだわり、手間暇を惜しまない製法で高品質な酒を醸しています。また、自社で酒米を栽培する取り組みも行っており、原料への深いこだわりを示しています。代表銘柄には、大正時代から地元で愛されてきた「孝の司」や、生酛造り・山廃造りに特化した新ブランド「众（ぎん）」があり、多様な顧客ニーズに応えています。 これらの製品は、オンラインショップを通じて全国の日本酒愛好家や一般消費者に届けられています。同社の品質は国内外で高く評価されており、全国新酒鑑評会、名古屋国税局酒類鑑評会、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）、全国燗酒コンテスト、ワイングラスでおいしい日本酒アワードなど、数々の賞を受賞しています。地域との繋がりを大切にし、人々に感動と喜びをもたらす酒造りを通じて、日本の酒文化の発展に貢献するという経営理念のもと、事業を展開しています。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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