有限会社清水庵は、鳥取県倉吉市に拠点を構え、創業百余年の歴史を持つ老舗餅屋として、伝統的な餅製造技術を基盤とした飲食事業を展開しています。同社の看板メニューは、鳥取県産もち米100%を昔ながらの杵搗き製法で仕上げた餅を、北海道産真昆布と鰹の万能だしにくぐらせて味わう「もちしゃぶ」です。このオリジナル鍋料理は、粘りとコシの強さ、そしてとろけるような独特の食感が特徴で、「十二単」をイメージした彩り豊かな十二種の餅しゃぶとして提供され、ここでしか味わえない逸品として多くの顧客に支持されています。店内は明治時代に建てられた古風な町屋の雰囲気を活かし、懐かしさと落ち着きのある空間で食事を提供。もちしゃぶの他、旬の食材を取り入れたランチやディナー、各種宴会にも対応し、幅広いニーズに応えています。また、法要や慶事の際には、厳選した北海道産小豆と国内産もち米100%を使用した「赤飯」の製造・販売も手掛けており、業務用のボイラーでふっくらと蒸し上げることで、品質の高い商品を提供しています。同社は「星空舞」認定店舗および「食のみやこ鳥取県」認証店として、地元の食材へのこだわりと品質管理を徹底。テイクアウトサービスや倉吉市内への配達も行っており、自宅でも同社の味を楽しめるよう利便性も追求しています。餅の製造工程においても、浸漬から蒸米、クランク式餅つき機による餅搗き、成型、冷蔵固化、そして最適な厚さへの切断まで、手間暇を惜しまない徹底した品質管理のもとで、こだわりの餅製品を生み出しています。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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