代表取締役
山崎仁雷
確認日: 2026年4月15日
株式会社ハルピンフーズは、長野県諏訪市発祥のラーメン店「ハルピンラーメン」を主軸に、複数の飲食店ブランドを展開し、食を通じて人々の思い出を彩ることを企業理念とする企業です。同社の主要事業は、ラーメン店「ハルピンラーメン」、味噌ラーメン専門店「ハルピン味噌らーめん 雷蔵」、唐揚げ専門店「唐揚げのやまざき」、そしてコラボレーションラーメンを提供する「たれ家ハル八」の運営です。 「ハルピンラーメン」は、50年以上の歴史を持つ看板ブランドで、味噌でも醤油でもない、熟成発酵に4年以上を要する独自の「寝かせダレ」を使用した唯一無二の味が特徴です。本店はクラシカルなスタイルでメニューを絞り、支店ではつけ麺や二郎系など進化したハルピンラーメンを提供し、ファミリー層にも対応しています。 「ハルピン味噌らーめん 雷蔵」では、日本一の味噌生産量を誇る信州、特に諏訪地方の老舗味噌蔵から厳選した「諏訪六蔵味噌」を使用。海鮮系出汁と豚骨、鶏を合わせたスープと組み合わせ、白味噌の優しい味わいと赤味噌のコクが特徴です。平日はご飯食べ放題を提供し、お腹いっぱいになりたい顧客層に支持されています。 「唐揚げのやまざき」は、ハルピンラーメンの「寝かせダレ」を応用した「千日醤油」で漬け込んだパンチの効いた唐揚げが名物のテイクアウト専門店です。家庭では再現できない大きさ、味付け、揚げ方を、手頃な価格で提供し、忙しい主婦層を主な顧客としています。旨塩唐揚げ、信州味噌もつ煮、タレカツなど多様なメニューを展開し、一部店舗ではイートインも可能です。 「たれ家ハル八」は、「ラーメンにおけるオープンイノベーション」をコンセプトに、信州松本の「らあめん寸八」の濃厚豚骨スープとハルピン秘伝の寝かせダレを組み合わせた「寸八ハルピン」を提供。さらに、全国のご当地ラーメンを諏訪で味わえるよう、横浜家系、喜多方、札幌味噌、宮崎辛麺など様々なラーメンを展開し、深夜営業でおつまみや酒も提供し、〆のラーメン需要にも応えています。 同社は、これらの直営店運営に加え、フランチャイズ事業も展開しており、50年以上の実績と地域に根付いた伝統の味を再現するノウハウ、地域特性を活かした地元密着型のビジネスモデル、そして開業から運営までの柔軟なサポートをフランチャイズパートナーに提供しています。これにより、こだわりの味と心温まるつながりをさらに多くの地域へ届け、「食を通じて人の思い出を彩る」という企業理念を実現しています。同社の強みは、長年の歴史で培われた独自の味と、それを支える「人」の成長を重視する企業文化にあり、お客様に「超美味しい」「また行きたい」「大切な誰かに教えたい」という3つの感動を提供し続けることを追求しています。
従業員数（被保険者）
34人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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