代表
小谷久
確認日: 2026年3月31日
株式会社サヌキフーズは、香川県を拠点とするパン粉製造メーカーとして、独自の製法と技術を活用した高付加価値商品の開発に注力している。同社は香川大学農学部との共同研究を通じて、油切れの良さと軽い食感を実現した特許製品「D-20」を開発。この商品は理化学研究所が運営する大型放射光施設「SPring-8」のマイクロX線CTを活用し、パン粉内部の微細構造を観察・分析した結果、油の吸収率を約17〜30%カット（当社比）する撥油メカニズムを解明した。同社の製品ラインには電極式パン粉と焙焼式パン粉があり、それぞれ異なる風味と食感を提供する。また、北海道産小麦「きたほなみ」を原料とした添加物を抑えたパン粉や、β-グルカンを含有する「はだか麦パン粉」など、健康志向商品の開発にも取り組んでいる。品質管理においては、異物混入対策や菌検査の徹底を実施し、ISO9001認証を取得している。研究開発の成果は国内外の論文や実務書に掲載され、業界での技術的信頼性を高めている。同社は冷凍食品メーカー向けに生パン粉を製造・販売しており、製品の多様性と機能性を追求する姿勢で市場に貢献している。
従業員数（被保険者）
16人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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