代表
水谷政夫
確認日: 2026年4月17日
水谷酒造株式会社は、江戸時代末期に創業した歴史ある日本酒製造業者です。同社は、清らかで心にしみ渡る、そして楽しく飲めるお酒を追求し、主要銘柄として「千瓢」「めぐる」「千瓢 奏」などを展開しています。製品ラインナップは、火入れ処理を施した「いつもの千瓢」シリーズ（純米大吟醸、純米吟醸、純米、原酒、上撰など）、搾りたての新鮮な風味を味わえる「季節の千瓢」シリーズ（生酒、生原酒など）、贈答用の化粧箱入りセット、さらには日本酒をベースにした「千瓢 華蓮」といったリキュールまで多岐にわたります。 同社は、持続可能な地域環境と地域社会、食文化の確立を目指し、地域に根差した活動を積極的に行っています。例えば、純米酒「めぐる」では、名古屋の食品残渣から作った有機肥料で栽培された愛知県弥富市産の主食米「あいちのかおり」を使用し、循環型社会の具現化に貢献しています。また、地元の農家「アグリ：サポート」と提携し、作り手の見える米を仕入れることで農地の維持に貢献。愛知県が開発した酒造好適米「夢吟香」と愛知県酵母を用いた純米大吟醸酒「千瓢 奏」を醸造するなど、地産地消の取り組みも推進しています。 2024年5月の火災により酒蔵が全焼するという大きな試練に直面しましたが、多くの支援を受け、2024酒造年度からは鶴見酒造、丹生酒造、関谷醸造、山崎合資会社といった県内外の酒蔵との共同醸造体制で酒造りを継続しています。醸造家である後藤実和氏も他社での修行を経て、新たな挑戦として「千実」シリーズで10号酵母を使用した酒造りや、熟成酒の開発にも取り組んでいます。 顧客層は一般消費者から日本酒愛好家、飲食店、酒販店まで幅広く、オンラインショップでの直接販売に加え、愛知県を中心に北海道から大阪、兵庫まで全国各地の酒販店で取り扱われています。また、「米づくりと酒づくり食育体験」や「蔵開き」などのイベントを毎年開催し、消費者との交流を深め、日本酒文化の普及と地域活性化にも尽力しています。海外輸出にも取り組み、日本酒の魅力を世界に発信しています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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