飲食・食品（レストラン・食堂）法人向け個人向け
- 法人番号
- 8010001104205
- 所在地
- 東京都 港区 六本木１丁目９番１０号
- 設立
- 従業員
- 599名
- 決算月
- 8月
- 企業スコア
- 71.3 / 100.0
代表取締役
尾澤一彦
確認日: 2024年8月31日
株式会社サイプレスは、「美味しい」を追求し、一人でも多くのお客様に笑顔を届けることを使命とする飲食事業および飲食コンサルティング企業です。同社は、和食、回転寿司、寿司、焼鳥、洋食、麺類、カフェ軽食など多岐にわたる36業態126店舗（2025年8月末時点）を全国で直営展開しています。主力ブランドである和食業態の「築地食堂源ちゃん」を基軸に、東京23区から北海道、九州まで広範囲に店舗を展開。同ブランドは、東京豊洲市場をはじめとする全国の主要市場から毎朝自社仕入部が旬の魚を大量に仕入れ、空輸・陸送による万全な流通網で店舗へ迅速に配送し、店内解体を行うことで、常に新鮮な食材を提供しています。ランチ定食や夜の黒板メニューを通じて、地域のお客様に高い価値を提供し続けています。 レストラン事業に加え、同社はフードコート運営事業も手掛けており、国内最大級の国際イベント会場である東京ビッグサイト内では「フードコート＆ビアー Eat iT!」を運営しています。また、惣菜事業として本格江戸前寿司の惣菜販売と寿司カウンターを併設する「築地すし源」や、和洋惣菜・弁当販売の「フレッシュデリカ Eat iT!」を展開。さらに、ケータリングサービス事業では、ケータリングと寿司職人派遣を行う「源氏の宴」を提供し、多様な顧客ニーズに応えています。 同社の強みは、圧倒的な仕入力と「毎朝の店内解体」という他社が追随できない運営形態にあります。また、「辞めさせない、共に成長し続け、物心ともに豊かになれる」組織体制を構築し、「1店舗、1店長、1主任、2職人」の正社員配置を目標としています。店舗の純粋な利益を評価し、売上・人件費・食材費・利益目標を店長決裁とする独自の評価制度を導入することで、現場の主体性を尊重し、人材の可能性を最大限に引き出しています。職人には仕入れや商品開発といった専門分野でのキャリアパスを用意し、調理長や仕入担当マネージャーなどのポジションを通じて成長を支援。今後は国内に留まらず、海外展開も強化し、グローバルな視点から社会課題の解決にも貢献していくことを目指しています。
純利益
1.8億円
総資産
36億円
ROE_単体
—% · 2024年8月
4期分（2016/08〜2024/08）
ROA_単体
4.97% · 2024年8月
4期分（2016/08〜2024/08）
自己資本比率_単体
-7.01% · 2024年8月
4期分（2016/08〜2024/08）
従業員数（被保険者）
599人 · 2026年5月
26期分（2024/03〜2026/05）
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