製造業（食品・飲料）法人向け（飲食・食品・医療・ヘルスケア）個人向け
- 法人番号
- 7210002000739
- 所在地
- 福井県 福井市 照手２丁目９番２０号
- 従業員
- 2名
- 企業スコア
- 32.4 / 100.0
有限会社大戸製餡所は、昭和25年の創業以来、福井県を拠点に高品質なあんこの製造販売を手掛ける専門企業です。同社は、生餡、加糖餡、そして独自開発のジュレ餡の製造販売を主要事業としています。特に、あんこの種類においては、北海道十勝産の最高級小豆や大手亡豆を厳選し、最先端の機械と世界初のオリジナル篩（ふるい）技術を駆使することで、菌数を減らし、きめ細かく風味豊かなあんこを製造しています。生あんとしては、上赤あん、皮ムキあん、並赤あん、白あん、手亡あんなどを提供。加糖あんでは、つぶあん、こしあんを基本に、黒ゴマあん、抹茶あん、マロンあん、きなこあん、カフェオレあん、さつまいもあん、生キャラメルあん、うぐいすあん、さくらあんなど多岐にわたるバラエティ餡を展開しています。 同社の強みは、お客様の要望に応じたオーダーメイドあんの製造にあります。糖度や固さなど、菓子店、餅店、パン屋、洋菓子店といった多様な顧客のニーズに合わせてカスタマイズされたあんこを提供し、「オンリーワンのあん」を追求しています。また、健康志向の高まりに応えるため、食後血糖値上昇抑制作用などが期待される希少糖を使用した希少糖入り餡や、福井県産のなつめを用いた国産なつめ餡の開発にも注力しており、これらは日本で同社しか作っていない独自の製品です。 さらに、介護施設や老人ホームでの利用を想定し、喉に詰まりにくく口の中でとろける新食感の「ジュレあん」を開発し、商標登録出願中です。これは和菓子だけでなく、洋菓子、パン、サラダ、さらには意外な組み合わせとしてトンカツのソースとしても提案されており、新たな食の可能性を広げています。委託加工サービスでは、小豆、ササゲ、黒ゴマ、カボチャ、さつまいも、梅、なつめといった様々な穀物を餡に加工し、顧客の商品化をサポートしています。福井の豊かな水を使用し、徹底した食品衛生自主管理マニュアルに基づき、安心・安全な製品を提供することで、お客様に「おいしいね」と感動を届けることを経営理念としています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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