ホシサン株式会社は、明治39年（1906年）に熊本で醤油や味噌の製造を開始して以来、百年以上にわたり伝統と美味しさを追求してきた食品メーカーです。同社は、熊本県内の優れた生産者と連携し、地元の最高品質の食材と伝統的な麹の技術を融合させた「くまもとマイスターズ」ブランドを展開しています。このブランドでは、生産者とホシサンが協働し、香料や保存料、砂糖、塩（一部商品）を不使用とした、素材本来の風味を活かした調味料とクラフト甘酒を提供しています。 調味料としては、熊本県産養殖真鯛の骨から抽出したエキスに鰹節や雑節を加えた、フードロス対策にも貢献する「鯛白だし」（調味料選手権最優秀賞受賞）が代表的です。その他、八代市泉町の梅川農園で農薬・化学肥料不使用栽培された香り高いゆずの「ゆずポン酢」、宇城市小川町でJGAP認証のもと生産される希少な「きな生姜」をあまくち醤油に漬け込んだ「あまくち生姜醤油」などをラインナップしています。 クラフト甘酒シリーズでは、宇土市の園村苺園が完熟にこだわった「さちのか苺」を用いた「苺あまざけ」（優良新商品表彰事業優良商品賞受賞）、山鹿市鹿北町の小山製茶が手がけるフルーティーな「ギャバロン紅茶」を使用した「紅茶あまざけ」、同じく小山製茶の銘茶である抹茶を用いた「抹茶あまざけ」など、熊本県産の多様な食材を活かした製品を提供。これらの甘酒は、百年伝統の麹と九州産の米のみを使用し、砂糖・塩・香料・保存料不使用で、栄養豊富かつノンアルコールであり、「食べる甘酒」としても提案されています。 同社の強みは、創業以来培ってきた麹づくりの伝統技術と、熊本の豊かな自然が育む高品質な食材への深い理解、そして地元生産者との強固な連携にあります。これにより、素材の良さを最大限に引き出し、添加物に頼らない安心・安全な製品開発を実現。顧客層は、熊本の食文化を愛する人々、健康志向の消費者、高品質で個性的な調味料や発酵食品を求める層が中心です。同社は、食卓に笑顔を届けることを理念に、地域資源を活かした持続可能なものづくりを通じて、熊本の食の魅力を全国に発信しています。
従業員数（被保険者）
43人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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