代表
安野隆二
確認日: 2026年2月5日
株式会社ヤスノは、名古屋駅からほど近い地下空間に佇む高級ふぐ料理店「虎士 TORAJI」を運営しています。同店は、虎ふぐの知識と技術を極めた職人「虎ふぐ士」が、厳選された虎ふぐと旬の魚介を使った会席料理を提供する、唯一無二の食体験を追求する店舗です。素材へのこだわりは深く、自然の海で育った野性味あふれる天然の虎ふぐと、脂がのった柔らかな養殖虎ふぐ、それぞれの魅力を最大限に引き出すため、時には職人自ら漁港へ足を運び、目利きした素材のみを仕入れています。全国から取り寄せられる季節の魚介も、虎ふぐの旨みを引き立てる名脇役として使用されます。同店の最大の特色は、「見る・知る・味わう」をテーマにした解体ショー付フルコースです。カウンター越しに職人が活きたふぐを捌く臨場感あふれるパフォーマンスを間近で体験でき、虎ふぐの文化や毒に関する知識も学ぶことができます。捌かれたばかりの活虎ふぐは、備長炭で「踊り焼き」として提供され、身がぴくぴくと動くほどの鮮度を五感で楽しむことができます。顧客層としては、特別な日の食事を求める個人客に加え、接待や観光で訪れるビジネス客、特に外国人観光客を重視しており、英語、中国語、台湾語、韓国語の多言語対応が可能です。店内は、徳川家康が着用したとされる「金陀美具足」の甲冑レプリカが飾られ、名古屋の歴史と「武士の魂」を感じさせる空間演出が施されており、非日常的な体験を提供します。昼夜ともに複数のコース料理を用意し、季節限定のコースや、活虎ふぐの単品注文にも対応しています。これらのサービスを通じて、株式会社ヤスノは、名古屋の中心で心ゆくまで河豚を味わう、洗練された食文化を提供しています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
9期分（2025/09〜2026/05）
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