代表
長尾大
確認日: 2026年4月17日
株式会社長中は、青森県を拠点に多角的な飲食事業を展開する企業です。同社の主要事業は、2004年に創業し「津軽煮干しの雄」として知られるラーメン店「長尾中華そば」の運営です。長尾中華そばは、津軽ラーメンの伝統的な「王道系（あっさり系）」と革新的な「濃厚煮干し系」という異なる個性の二刀流メニューを初めて打ち出し、その独創性で全国的な注目を集めました。国産小麦を中心に数十種類の粉を独自に配合した無かんすい麺を自家製麺し、全国各地から厳選した煮干しを独自の割合と時間で抽出したスープ、青森県産ガーリックポークを使用したチャーシューなど、素材と製法に徹底的にこだわっています。現在、青森県内だけでなく東京、神奈川、仙台にも店舗を展開し、「あおもりの味を全国へ」をテーマに、全国のラーメンイベントに積極的に参加し、津軽ラーメンの魅力を発信しています。 同社はラーメン事業に加え、2022年に立ち上げた「山昇製麺所」にて製麺事業も手掛けています。山昇製麺所では、津軽ラーメンの麺、無かんすい麺、細麺、中太麺、極太麺、中華麺、札幌味噌麺、博多豚骨麺、つけ麺、オリジナル麺、さらにはパスタまで、多種多様な麺を製造・販売しており、ラーメン店や飲食店、開業予定者向けに無料サンプル麺を提供し、顧客のニーズに合わせたオリジナル麺の開発も行っています。安定した品質を追求するため、室温や湿度を管理した製麺環境と、全国各地の麺に対応できる充実した設備を強みとしています。 さらに、青森の郷土料理や町中華、喫茶メニューを提供する「青森食堂」、本格中華をリーズナブルに楽しめる予約制の「CHILLDINING 本町店（チルダイニング）」、そして「立喰いそば処 津軽」といった多様な飲食ブランドも展開しています。これらの店舗では、青森県産ガーリックポークをはじめとする地元の食材を積極的に活用し、地域に根ざした食文化の提供に貢献しています。 長尾中華そばは、カップ麺やチルド麺、お土産ラーメン、冷凍餃子、煮干しせんべいなどの商品化を通じて全国に販路を拡大し、ファミリーマート、マルちゃん、スシロー、かっぱ寿司、LAWSONといった大手企業とのコラボレーション実績も豊富です。メディア露出も多く、テレビ番組や雑誌で度々紹介されるなど、そのブランド力と影響力は高く評価されています。直営店舗での飲食提供、製麺所のBtoB販売、そしてお土産商品の販売や通販を組み合わせた多角的なビジネスモデルにより、幅広い顧客層に青森の食の魅力を届け、地域経済の活性化にも寄与しています。
従業員数（被保険者）
40人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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