代表取締役
山下晶弘
確認日: 2026年4月18日
株式会社三田屋本店（運営会社：株式会社エーカンパニー）は、主に飲食業と食料品の販売を手掛けています。同社の飲食事業では、京都府内に「宝ヶ池店」「新堀川店」「大丸京都レストラン店」の3店舗、大阪府に「寝屋川別邸」の1店舗を展開するステーキハウス「三田屋本店」を運営しています。これらの店舗では、最高級A5ランクの黒毛和牛ヘレステーキやサーロインステーキ、京都肉、北海道・佐呂間町で育まれたサロマ黒牛のヘレステーキやロースステーキ、熟成ハラミステーキなど、厳選された和牛を中心とした多彩なステーキコースを提供しています。ランチ、ディナー、宴会コース、お子様メニュー、アラカルト料理が充実しており、特に宴会コースでは黒毛和牛のすき焼きやしゃぶしゃぶも選択可能です。同社は「レストランは味覚だけでなく、五感のすべてを満足させなければならない」という創主・廣岡償治の理念に基づき、食事を単なる食欲の充足だけでなく、芸術や文化の息吹を感じる「夢とやすらぎ」の食空間として提供することに注力しています。このこだわりは、15年の歳月をかけて復活させた幻の磁器「三田青磁」の器を使用している点や、一部店舗（宝ヶ池店、大丸京都レストラン店）で土日祝のディナー時にフルートやピアノの生演奏を実施している点にも表れています。対象顧客は、特別な日の食事を楽しむ家族連れ、接待や会食に利用するビジネス層、観光客など多岐にわたります。食料品販売事業としては、大丸京都物販店での店頭販売およびオンラインストアを通じて、こだわりのハムギフトを提供しています。同社のハムは、選び抜かれた上質な豚ロース肉を長時間塩漬けし、冷蔵庫で熟成させた後、天然の桜の木のチップとコーヒー豆を混ぜて燻煙・加熱するという昔ながらの手法で、職人の確かな腕と長年の勘によって製造されています。この製法により、深みのある旨味と豊かな味わいを実現しており、お中元やお歳暮などの贈答品としても高い評価を得ています。また、ハムに合う特製ドレッシングも販売し、家庭での食卓を豊かにする提案も行っています。同社のビジネスモデルは、高品質な食材と洗練された空間、そして文化的な要素を融合させることで、顧客に唯一無二の食体験を提供し、リピーターを確保することにあります。
従業員数（被保険者）
75人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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