株式会社陸水

株式会社陸水は、次世代に残る持続可能な水産業の実現を目指し、陸上養殖を核とした多角的な事業を展開しています。同社は大阪府泉南郡岬町に淡輪・深日養殖場を構え、トラフグ（ブランド名「ふぐの神」）やトラウトサーモン（ブランド名「美咲サーモン」）を中心に、クエ、ヒラメなどの陸上養殖を行っています。清浄な地下海水に紫外線殺菌を施し、抗生物質を一切使用しない無添加で安心・安全な魚を生産。人工種苗と高効率な配合飼料を用いることで天然資源の保護に貢献し、寄生虫の心配もない高品質な水産物を提供しています。消費地に近い大阪で養殖を行う「消費地生産」のビジネスモデルにより、大阪市内まで最短2時間という圧倒的な鮮度での配送を実現し、輸送コストやCO2排出量の削減、フードロス削減にも寄与しています。 同社の水産事業部では、自社養殖魚に加え、生産者ネットワークを活かした高鮮度の魚を飲食店や量販店向けに安定供給しています。衛生管理を徹底した自社加工場で、ラウンド、フィレ、ポーションカット、スライスなど顧客のニーズに合わせた柔軟な加工・提供形態に対応し、自社配送網により迅速な納品を可能にしています。さらに、2025年10月には100年の歴史を持つ堺大一青果株式会社と事業統合し、青果事業部を強化。魚と野菜を一括で提案できる体制を整え、老舗の目利きによる高品質な青果物を飲食店、量販店、介護・保育・病院施設などへ提供し、顧客の仕入れ負担軽減に貢献しています。 運送事業部では、これらの水産物や青果物の自社配送を担い、鮮度維持と効率的な物流を支えています。また、外食事業部では、自社養殖魚を最も美味しい状態で提供するため、「海鮮居酒屋 Rikusui」や「魚匠 陸水」といった直営飲食店を大阪市心斎橋に展開。生産から卸、配送、そして提供までを一貫して手掛けることで、最高鮮度の食材を納得の価格で一般消費者に提供しています。同社の陸水トラフグはJR西日本イノベーションズの「PROFISH」認定を受けるなど、その品質と取り組みは高く評価されており、地域活性化への貢献やビジネスプランコンテストでの受賞実績も有しています。これらの事業を通じて、同社は日本の水産業が直面する課題解決と持続可能な食の未来を創造しています。