代表
伊藤旬
確認日: 2024年9月6日
伊藤酒造株式会社は、1847年創業の歴史を持つ三重県四日市市の酒蔵です。同社は「確かな技術と自由な発想」を掲げ、伝統的な日本酒造りを基盤としつつ、現代のライフスタイルに寄り添う新しい価値を提案しています。主要事業は、三重県産の米、環境省名水百選に選ばれた天然の伏流水「智積養水」、そして三重県開発の酵母といった厳選された地元産原料を使用し、日本古来の発酵技術と少量手作業の伝統製法で醸造する日本酒の製造・販売です。米本来の旨味を引き出した「旨口」の食中酒を中心に、昔懐かしい晩酌タイプから新感覚のフルコースに合う日本酒、さらにはスパークリング日本酒「UZUME Sparkling awa」などを展開しています。 同社は、日本酒の製造販売に加えて、和の酒文化を伝えるための多様なサービスも提供しています。具体的には、定番商品から季節限定品、酒器、ハンドメイド品までを取り揃える直売店「慕蔵 BOKURA」の運営、築100年以上の酒蔵で伝統的な酒造りの世界に触れることができる「酒蔵見学」、そして自らの手で酒造りを体験できる「酒造り体験会」を実施しています。また、顧客の特別なニーズに応えるため、「オリジナルラベルオーダー」や、顧客が持ち込んだ米で日本酒を醸造する「オーダーメイド日本酒」、企業のプライベートブランド酒の企画・製造も手掛けています。 近年では、日本酒ビネガー「鈿女vinegar 赤酢プロジェクト」や酒粕を活用した食品（酒蔵ブレッド、酒蔵スイーツ、にごり酢、酒粕漬け）、ヴィーガン認証を取得した日本酒「鈿女」とキノコのジャーキーの開発など、日本酒の副産物や地域食材を活かした発酵食品事業にも注力し、持続可能な未来への取り組みを積極的に行っています。G7サミット国土交通大臣会合で「UZUME Sparkling awa」が採用されるなど、国内外で高い評価を得ており、国際コンクールでの受賞実績も豊富です。同社は、単なる酒造りに留まらず、日本酒文化の発信拠点として、国内外の幅広い顧客層に「幸せで健康な生活と文化の発展」に貢献することを目指しています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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