代表取締役
松橋秀典
確認日: 2026年4月17日
株式会社だい天は、青森県三沢市を拠点に、地元の豊かな食材を活かした飲食事業と地域特産品の開発・販売を手掛けています。同社が運営する「彩喰楽酒 だい天」は、ジャズが流れる落ち着いた空間で、三沢産の長芋、にんにく、ごぼう、スルメイカ、ほっき貝、2大ブランドポークといった特撰食材をふんだんに使用したオリジナル料理を提供しています。特に、豚一頭からわずか500gしか取れない希少部位「パイカ（軟骨付き豚バラ肉）」をじっくり煮込んだ「みさわパイカ赤ワイン煮」は、三沢市のご当地グルメとして高い評価を得ています。料理に合う酒類も豊富に取り揃え、県内外20銘柄の日本酒や50銘柄の焼酎など、幅広い選択肢を提供し、大人のためのゆっくりとした時間を提供しています。 飲食店の運営に加えて、同社は三沢市の特産品を活用した加工食品の開発・製造・販売にも注力しており、「みさわパイカ煮（赤ワイン煮、トマト煮、みそ煮）」や「パイカ入りロールピザ」、「ごぼうチップ」、「ごぼう珈琲」、「おつまみごぼう」などを手掛けています。これらの商品は、オンラインマルシェ「オンワードマルシェ」や全国各地の百貨店での物産展（岡山高島屋など）、地域イベント（ふるさと祭り東京、あおもり10市大祭典、道の駅イベントなど）を通じて積極的に販売され、販路を拡大しています。また、地域活性化にも貢献しており、三沢市が指定する「地産地消推進の店」として、地元の食材の魅力を発信。メディアへの露出も多く、新聞やテレビ、雑誌などで度々紹介されるなど、その活動は広く認知されています。イベント会場ではマジックショーを披露し、集客にも繋げるなど、多角的なアプローチで事業を展開しています。
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