石川酒造株式会社

石川酒造株式会社は、天保元年（1830年）に創業した歴史ある酒蔵です。三重県四日市市に位置し、敷地内の主屋をはじめとする15棟の建造物が2012年に国の登録有形文化財として登録されるなど、伝統的な景観を今に伝えています。同社は「一．麹　二．酛　三．造り」の古来の教えを重んじ、特に麹造りに力を入れ、米の洗米から全ての工程において手作業にこだわり、丁寧な酒造りを行っています。仕込み水には、鈴鹿山系の地下200mから自噴する超軟水を使用しており、この水が醸造の際に穏やかな発酵を促し、「湧き出たばかりの湧き水のごとく爽やかな喉ごし」と「極めてまろやかな味わい」を生み出す同社の酒質の大きな特徴となっています。主に三重県産の酒米を使用し、求める酒質に合わせて麹の種類も作り分けています。 主要銘柄は、自噴水にちなんだ「噴井（ふきい）」と、2018年に立ち上げた屋号を冠する「やまいし」です。「噴井」は、大吟醸、吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、純米、本醸造など幅広いラインナップを展開し、まろやかな味わいが特徴で、コンビニエンスストア、スーパー、酒販店など多様な販路を通じて一般消費者に提供されています。一方、「やまいし」は純米酒に特化し、伝統型酵母を使用することで、食中酒としての飲みやすさを追求しており、この商品を大切に育てる地酒専門店を中心に販売されています。 同社の製品は国内外のコンテストで高い評価を受けており、全国新酒鑑評会での金賞・入賞、フランスのKura Masterでの金賞、イギリスのInternational Wine Challenge (IWC)でのシルバー賞・ブロンズ賞、そして全国燗酒コンテストでの金賞など、数々の受賞歴を誇ります。これらの実績は、同社の伝統的な手造りの技と、超軟水という恵まれた環境が融合した結果と言えます。オンラインストアも運営し、顧客は直接商品を購入することも可能です。石川酒造は、伝統を守りつつ、高品質な日本酒を追求し、国内外の日本酒愛好家に向けてその魅力を発信し続けています。