株式会社ブイクック

株式会社ブイクックは、「Hello Vegan!な社会をつくる」というミッションのもと、誰もがヴィーガンを簡単に始められ、楽しく続けられる環境を提供するため、ヴィーガン生活を支える多様なプロダクトとサービスを展開しています。同社の主要事業は、世界中から投稿された5,000以上のレシピを蓄積・公開する日本初のヴィーガンレシピ投稿サイト「ブイクック」の運営です。これは「何を食べれば良いか/作れるか分からない」というヴィーガン生活の初期課題を解決し、美味しく豊かな食卓を提供しています。 また、同社は東京初のヴィーガン寿司専門店「Vegan Sushi Tokyo」を運営しており、2025年12月には渋谷フラグシップ店を正式オープン、2025年3月には京都二号店「Vegan Sushi Kyoto」も開店しました。動物性食材を一切使用しないヴィーガン寿司は、日本の伝統食である寿司と新しい思想・技術を組み合わせたもので、特にコロナ禍以降増加する訪日観光客のヴィーガン需要に応える大きなチャンスと捉え、この事業にリソースを集中させています。 過去には、レンチン5分で食べられるヴィーガン冷凍弁当の定期便「ブイクックデリ」や、ヴィーガン商品専門のネットスーパー「ブイクックスーパー」、ヴィーガンパンの冷凍定期便「ブイクックベーカリー(β版)」といったサービスも提供していましたが、「ブイクックデリ」は製造委託先での動物性食材混入問題により、「ブイクックスーパー」は小売EC事業としての黒字化が困難であったこと、そして「ブイクックベーカリー」はパン工場設立の遅延により、それぞれサービス休止または定期便サービスを終了し、現在はヴィーガン寿司事業とレシピサイトに注力しています。これらの経験から得た学びを活かし、同社はヴィーガン業界の物流課題や選択肢の少なさといった根本的な課題解決に挑み、ヴィーガン消費者に頼られる食のインフラ構築を目指しています。 同社は、気候危機、食糧危機、動物倫理といった社会課題を事業を通じて解決し、今を生きる人や動物、将来世代も不条理な死や苦しみのない平和な世界の実現に貢献することを目指しており、そのために「もがきながらも前進する」「オープンでいきましょう」「面白がりながら仕事をする」という価値観を大切にしています。代表の工藤柊氏は農林水産省フードテック官民協議会Plant Based Food普及推進チームのリーダーに就任するなど、業界をリードする存在としても活動しています。