代表
安井健二
確認日: 2026年4月15日
果研デベロップメント株式会社は、「フルーツを科学する」をテーマに、食品添加物および香料の専門メーカーとして、あらゆる果実の風味を演出・再現する事業を展開しています。同社の主要製品である「果研エキス」（果実風味料）は、天然果実が持つ特有の香り、甘味、酸味のバランス、さらにはアミノ酸、ミネラル、タンパク質、ペクチン由来の微量成分が複雑に混在して形成される独特の風味を科学的に解析し、長年の研究と考察を重ねて商品化されました。このエキスは、数種類の有機酸に加え、クエン酸ナトリウムや酒石酸ナトリウムなどの緩衝剤、微妙な緩衝効果を持つアミノ酸類、微量成分を補うための果汁や発酵生産物、香料などを適宜調合することで、目的とする果汁の風味を忠実に再現します。 同社の「果研エキス」は、果実を使用しても十分な果実感が得られない場合や、果実を使用せずに果実感を創出したい場合、さらには製品中の不快な味（嫌味）を消去したい場合などに、わずか1%程度の添加で果物の味を見事に再現できるという強みを持っています。これにより、製品の風味を増幅させるだけでなく、コストダウンにも貢献します。対象顧客は、炭酸飲料、栄養ドリンク、乳飲料、乳酸菌飲料などの各種飲料メーカー、ゼリー、冷菓、ケーキ、ハード・ソフトキャンディ、ガムなどの菓子メーカーなど、幅広い食品製造業者です。 製品ラインナップには、アセロラEK、アップルEK、オレンジEK、ストロベリーEK、ヨーグルトEKといった多種多様な果実風味料のほか、ドリンク用エキスやスポーツアイスベースなども含まれます。また、同社は製菓用果実加工品、柚子皮加工品、液体保存料などの食品添加物製剤の開発・製造販売、食品向委託加工、そして柚子果汁、すだち果汁、ゆこう果汁などの天然果汁や食品添加物全般の取り扱いも行っています。昭和42年の創業以来、「食の安全と安心、そして美味しさの追求」を基本理念とし、食品安全マネジメントシステムを構築・運用することで、安全で高品質な食品原料を提供し続けています。お客様のニーズに応じた製品開発と、法令遵守、継続的な改善への取り組みを通じて、多様化する食文化の発展に貢献しています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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