うね乃株式会社

うね乃株式会社は、明治36年（1903年）に滋賀県で米・乾物店として創業し、以来120年以上にわたり「おだし」の製造・販売を手掛ける老舗企業です。同社は「ケミカルな余計なものは加えず、選びぬいた素材だけを使い、代々伝わる製法で手間ひまかけ、ていねいに製造する」という理念のもと、無添加のおだしを提供しています。主要事業としては、だしパック、液体だし、削り節、粉だし、調味料（ぽん酢、だし醤油、そばつゆなど）、だしジュレ、そしてアクティビティフード「YAMABUSHI TRAIL FOODS」シリーズなどの多岐にわたる商品を製造・販売しています。個人顧客向けにはオンラインショップや実店舗「ALLOUNENO」（無添加おだしのお惣菜ストア）を通じて、また法人顧客向けには料亭や社寺への卸事業に加え、飲食店・ホテルへのオーダー製品開発支援、学校給食への無添加おだし提案（約40年の実績）、小売店への販売促進サポート、法人ギフトの企画・提供、さらには料理教室やイベント出展といった幅広いソリューションを提供しています。同社の強みは、鹿児島産の鰹、利尻島産の昆布、滋賀の自社農園で生産される野菜など、生産者と深く関わりながら調達する厳選された国産素材と、先々代から受け継がれる5台の削り器を用いた古式製法、そして習得に10年を要する職人の卓越した技術にあります。2020年には水産HACCPの認定を受け、徹底した品質管理体制を構築。また、ALLOCARING（アロケアリング）の理念に基づき、若者たちの育成支援にも取り組むなど、次世代を見据えたものづくりと社会貢献活動にも注力しています。これらの取り組みを通じて、同社は「おだしのある暮らし」を提案し、日本の食文化を未来へと繋ぐ役割を担っています。