株式会社ふぐ倶楽部は、「上質なふぐをリーズナブルに、より多くの人々に」提供することをミッションとし、日本食の誉であるふぐの食文化を再構築し、お客様に最高の体験を届けることを目指しています。同社は、創意工夫を通じてふぐをより魅力的なものへと昇華させ、そのあり方を一歩先に進めることを追求しています。主要事業として、ふぐ料理専門店の運営を展開しており、東京都中央区の銀座と築地、そして福岡県福岡市に複数の店舗を構えています。 銀座の「ふぐ倶楽部 miyawaki」では、日本が誇る手間と技術で育て上げられた養殖ふぐを、よりカジュアルに身近に感じてもらえるよう提供しています。築地の「ふぐ倶楽部 miyawaki 別邸」は、昭和2年築の古民家をリノベーションした趣のある空間で、他では味わえないふぐ料理と落ち着いた時間を提供し、ミシュランガイドにも掲載されるなど高い評価を得ています。また、同じく築地にある「ふぐ倶楽部 ビルヂング」では、温かみのあるモダンな空間で、その時季の上質なふぐを堪能できるコースを提供。「厚切り熟成てっさ」や「焼きふぐ」といった独自の逸品に加え、日本古来の酒文化である「ひれ酒」や利き酒師厳選の日本酒も楽しめます。 さらに、同社はふぐ料理店に併設する形で、多様な飲食体験を提供しています。「ふぐ倶楽部 ビルヂング」の1階には、フランスをはじめとする様々な地域のワインを気軽に楽しめるワインスタンド「D’HEIM」を、地下には隠れ家的なバー×スナック「スナック築地倶楽部」を運営し、カラオケやジャパニーズウイスキー、ナチュールワインを提供しています。福岡では「ふぐ倶楽部 tabata」を中心に、ふぐ料理と旬の食材、多彩なジャンルのお料理を提供する古民家居酒屋「高砂長屋手前」、そしてその2階には木の温もりを感じる大人の隠れ家「長屋Bar おにかい」を展開し、上質な時間と一杯を提供しています。これらの店舗を通じて、同社はふぐ料理の提供に留まらず、顧客層の幅広いニーズに応える総合的な飲食サービスを提供し、ふぐの魅力を多角的に発信しています。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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