株式会社山田茂商店は、1975年に鶏卵卸問屋として創業し、「より安心・安全に！そしてより美味しく！」を企業理念に掲げ、玉子一筋に研究・開発を重ねてきた食品製造・卸売企業です。同社は、産地直送の新鮮な国産鶏卵を原料とし、熟練スタッフによる厳格な品質チェックのもと、厚焼玉子を中心とした多様な玉子製品を製造しています。主要な製品ラインナップには、かつお節と昆布でだしを取った無添加の「究極のだし焼玉子 自然卵」、程よい甘さで人気の「あや錦」、甘さを抑えた江戸前仕立ての「玉錦」、ハチミツの甘みでコクのある「京にしき」、国産長ねぎ入りの「ねぎ玉」、甘さ控えめで市場のプロにも評価される「魚河岸玉子焼」、そして高級厚焼玉子などがあり、これらは手軽なハーフサイズも展開されています。同社の強みは、徹底した衛生管理と独自の技術にあります。製造工場ではエアーシャワー、24時間温度記録システム、オゾン除菌などを導入し、良質な玉子を調理しています。特に、焼きたての風味を保ちながら鮮度保持期間を延長する独自技術「ガスバックシステム（窒素ガス充填包装）」は、流通範囲の拡大に貢献しています。また、2018年には「プロトン凍結機」を導入し、従来の冷凍では難しかった「す」や離水のない、繊細な美味しさを再現した冷凍玉子焼の提供を可能にし、遠隔地のお客様への販路を広げました。製造工程は全自動の焼成機を使用しつつも、要所で従業員が火の通りや焼き加減を調整するなど、手作りの味を再現する「ひと手間」を惜しまないこだわりがあります。品質へのこだわりは国際的な評価も受けており、「究極のだし焼玉子 自然卵」や「あや錦」、「魚河岸玉子焼」は、モンドセレクションやITI優秀味覚賞で複数回にわたり銀賞や星を獲得しています。主な顧客は東都水産株式会社、名古屋海産市場株式会社をはじめとする全国の卸売市場や企業であり、北は函館市から南は都城市まで全国に出荷されています。さらに、千葉県市川市の本社工場および浦安市の直営売店では一般消費者への直接販売も行い、幅広いニーズに応えるビジネスモデルを展開しています。
従業員数（被保険者）
27人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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