株式会社日と々と

株式会社日と々とは、主にベーカリーカフェ、クレープ店、その他飲食店の企画・運営、およびフランチャイズ事業を展開する企業です。同社は「パンとエスプレッソと」をはじめとする複数のブランドを擁し、関連会社を通じて直営店舗の運営を行っています。主要ブランドである「パンとエスプレッソと」では、こだわりのパンとエスプレッソを提供するベーカリーカフェとして、東京、京都、大阪など全国各地に展開。また、「クレープとエスプレッソと」では専門性の高いクレープとエスプレッソを提供し、「むうや」では食パン「むう」を専門に、「和レ和レ和」では和食を、「旬゛喫茶フツウニフルウツ」ではフルーツサンドなどを提供するなど、多様な食のニーズに応えるブランドポートフォリオを構築しています。 同社の店舗展開は、単なる飲食店の運営に留まらず、地域性を重視した戦略が特徴です。指定文化財や古民家をリノベーションした空間デザインを取り入れ、地域の文化や伝統を尊重しながら、あらゆる世代の人々を惹きつける魅力的な空間を創出しています。また、地産地消の食材を積極的に活用し、その土地ならではの商品開発を行うことで、地域に根差した「おいしい食」を提供し、地域活性化にも貢献しています。 ビジネスモデルとしては、直営店の展開に加え、「のれんわけ」と称するフランチャイズ事業を積極的に推進しており、「47都道府県ご当地オーナー募集！」を掲げ、全国規模でのブランド拡大を目指しています。これにより、地域ごとの特色を活かした店舗展開を加速させ、ブランドの多様性と市場浸透を図っています。さらに、旅行会社HISとの協業による「食と地域とツーリズム」プロジェクトを通じて、「食」の魅力を地域活性化に繋げる新たな挑戦も行っています。これは、テーマパークや商業施設に集中しがちな人流を、地域の「食」をフックに分散させ、新たな観光価値を創造する取り組みです。同社は、高品質な商品提供と地域密着型の戦略、そして積極的なフランチャイズ展開により、持続的な成長を目指しています。顧客層は、日常使いの地域住民から観光客、そして新たな事業機会を求めるフランチャイズオーナーまで多岐にわたります。