佃食品株式会社は、石川県金沢市に本社を置く食品製造・販売企業です。1946年の創業以来、「金沢の伝統の味」を掲げ、特に佃煮の製造を主軸としています。同社は、保存料、化学調味料、着色料などの食品添加物を一切使用しない「無添加調理」にこだわり、素材本来の味と風味を最大限に引き出す製法を追求しています。丸大豆醤油や純米みりんといった厳選された調味料を使用し、職人の熟練した技と時間をかけた炊き上げによって、素材の旨みを引き出すことに特徴があります。主要製品には、金沢伝統のごりの佃煮やくるみ煮をはじめ、のり佃煮、能登かき佃煮、あさり佃煮、ほたるいか佃煮など多岐にわたる佃煮製品があります。また、きゃらぶきやにしん姿煮といったお惣菜、さらに加賀野菜を使用したプリンやクッキーなどの菓子類も製造・販売しています。 製品の品質と安全性を確保するため、同社は職人技と近代的な設備を融合させています。HACCP対応の衛生的な工場で製造を行い、2019年には食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000認証を取得しました。製造工程では、佃煮ロボットによる充填、真空冷却機による急速冷却、X線異物検出機やレトルト装置の導入など、最新技術を活用して衛生管理と品質向上に努めています。販売チャネルは、金沢市内に複数の直営店舗を展開するほか、北陸地方、近畿地方、関東地方の主要百貨店にも出店しており、公式オンラインストアや楽天などのECサイトを通じて全国の個人消費者に製品を届けています。地域社会との連携も重視し、地元プロスポーツチームとのパートナー契約や、SDGsへの取り組みとして子育て支援、食品ロス削減、環境配慮型パッケージの導入など、持続可能な社会の実現にも貢献しています。
従業員数（被保険者）
91人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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