株式会社酒徳昆布

株式会社酒徳昆布は、伊勢の「生なり文化」に根ざし、素材本来の良さを最大限に引き出すことにこだわった昆布製品の製造・販売を手掛けています。同社は、だし昆布、おぼろ昆布、とろろ昆布、佃煮昆布といった幅広い製品を提供しており、特に北海道沿岸の寒流で育った道南産の真昆布を厳選して使用しています。創業以来受け継がれる秘伝の酢を用いた「漬前」工程や、熟練の職人による特殊な昆布包丁を使った手削りのおぼろ昆布は、同社の象徴的な強みです。おぼろ昆布は、修得に10年以上かかるとされる職人技によって、ミクロの薄さに削り出され、絹のような滑らかな食感と深い味わいを実現しています。また、おぼろ昆布を削った芯の部分のみを使用する「純白とろろ」も特徴的です。佃煮においては、伊勢ならではの溜り醤油を使用した「どんどこ溜りこんぶ」など、一釜一釜手作りで丁寧に炊き上げています。 販売チャネルとしては、伊勢の本店や観光名所であるおかげ横丁に実店舗を構え、職人によるおぼろ昆布の実演販売も行い、観光客や地元住民に昆布の魅力を直接伝えています。おかげ横丁店では、「昆布屋のとろろおむすび」や「黄金だし」、「出し茶漬け」といった季節のテイクアウトメニューも提供し、昆布の新たな楽しみ方を提案しています。さらに、全国の顧客向けにはネット通販を展開し、10,000円（税込）以上の購入で送料無料となる特典を設けています。近年では、自宅にいながら買い物を楽しめるVRショップも開設し、顧客体験の向上にも努めています。同社は、添加物を使用せず昆布本来の味わいを追求し、素材・技・味の全てにおいて手間ひまを惜しまない手作りの味を守り続けることで、高品質な昆布製品を提供し続けています。