代表社員
石川憲司
確認日: 2026年4月17日
合資会社丸二商店は、創業1950年（昭和25年）以来70年以上にわたり、日本で唯一の「さかなの酢〆専門店」として、水産製品の製造・販売を手掛けています。愛知県碧南市の海のまちを拠点に、地元大浜漁港で揚がる魚の加工を起源とし、伝統的な製法と職人の技術を継承しながら、時代に合わせたおいしさを追求しています。 同社の主要事業は、さば、こはだ、このしろ、いわし、さんま、にしん、いとより鯛といった多種多様な魚介類を対象とした酢〆商品の製造および卸売・小売販売です。特に「しめさば」と「しめこはだ」は看板商品であり、全国各地から厳選した高鮮度の原料魚を使用。長年研究し受け継がれた独自のオリジナルブレンド酢と、魚の種類、大きさ、脂乗り、季節に応じた塩漬け・酢漬けの調整、そして職人による一枚一枚丁寧な手切り・盛り付けといった繊細な加工技術が強みです。機械加工では再現できない、素材の旨みを最大限に引き出す「匠の熟成手仕込み」を徹底しています。 製造された商品は、独自の真空パック技術と冷凍保存により、鮮度を保ちつつ長期保存が可能で、解凍後すぐに食卓でプロの味を楽しめる利便性を提供しています。ビジネスモデルとしては、東京都中央卸売市場豊洲市場をはじめとする全国の主要中央卸売市場や量販店、百貨店への卸売（B2B）を主要な販路としつつ、公式オンラインショップ、工場直売所、さらには碧南市のふるさと納税返礼品としても一般消費者（B2C）へ直接販売を行っています。これにより、家庭での日常使いから贈答品、お酒のおつまみ、寿司ネタ、丼物、サラダの具材など、幅広い用途で同社の酢〆商品が利用されています。メディア掲載実績も豊富で、その品質と専門性は高く評価されています。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、合資会社丸二商店の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る
