株式会社そば吉は、昭和34年（1959年）に創業した日本そば専門の老舗企業です。愛媛県松山市に8店舗、広島県広島市に2店舗の計10店舗を展開し、地域に根差した飲食店経営を行っています。同社の事業は、自社製粉工場でのそば粉の製造から、各店舗でのそば打ち、そして注文ごとの茹で上げまでを一貫して行う「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の「三たて」にこだわったそばの提供を主軸としています。このこだわりは、低温倉庫で保存されたそばの実を必要な分だけ石臼で製粉し、鮮度の高いそば粉を使用することで、風味豊かなそばを顧客に届けることを可能にしています。また、きしめんも各店舗で自家製麺しており、麺類全般において品質を追求しています。 メニューは、定番のざるそばやかけそばに加え、名物の田舎そば、鴨せいろそば、海老天やじゃこ天を盛り込んだ満足おろしそばなど、多様なそば料理を取り揃えています。さらに、特製一番出汁を惜しみなく使用したかつ丼、親子丼、天丼などの丼物、かやくごはんが付いた弁当シリーズ、季節限定のうなぎメニューや年越そばなども提供し、幅広い顧客のニーズに応えています。出汁は、大釜で昆布と鰹節から丁寧に抽出した天然風味の一番出汁を基盤とし、秘伝の熟成たまり醤油と合わせたざるつゆや、独自の製法で仕上げたかけつゆなど、料理の味を決定づける要素にもこだわりを持っています。 店舗での飲食サービスに加え、同社は半生そば、乾そば、ささめうどん、そしてオリジナルの濃縮つゆを組み合わせたギフトセットの販売も手掛けています。これらの商品は、電話、FAX、オンラインを通じて全国の顧客に提供されており、慶事や法事、引っ越し蕎麦といった贈答品としての利用も想定されています。長年の歴史と伝統に裏打ちされた品質と、自社一貫生産体制による鮮度管理が、同社の事業の強みとなっています。
従業員数（被保険者）
86人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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