盛田株式会社

盛田株式会社は、寛文5年（1665年）に酒造りを開始して以来、360年以上の長きにわたり日本の食文化を支えてきた老舗企業です。同社は、醤油、味噌、清酒をはじめとする伝統的な発酵食品を核としつつ、関連加工食品、漬物、清涼飲料水など多岐にわたる商品の製造・販売を手掛けています。 酒類事業では、日本酒の「ねのひ」ブランドを中心に、吟醸酒、純米酒、本醸造酒、普通酒、大吟醸酒といった幅広いラインナップを展開。特に「ねのひ」は芳醇旨口を特長とし、濃厚な料理との相性を追求しています。また、リキュール、焼酎（麦焼酎、ホワイトリカー）、合成清酒も製造し、多様な飲用シーンに対応しています。醤油事業では、香川県小豆島の伝統技法を受け継ぐこいくち、うすくち醤油に加え、愛知のたまり、白しょうゆ、そして天然醸造蔵木桶仕込み醤油を提供。2025年には坂出工場が稼働を開始し、醤油製造の新たな拠点を確立しています。味噌事業では、愛知の伝統的な豆みそ、天然醸造蔵木桶仕込みの長期熟成商品、そして「名古屋八丁みそ」などを展開し、全国味噌鑑評会で農林水産大臣賞を受賞するなど高い評価を得ています。 調味料分野では、清酒醸造技術を活かしたみりん類・料理酒、厳選しただしと醤油を合わせた万能つゆ・麺つゆ・鍋つゆ、名店の味を再現したたれ・ぽんずシリーズ、和洋中問わず使えるソース・ドレッシングを提供し、家庭料理から業務用まで幅広いニーズに応えています。漬物事業では、国産大根を使用したみそ漬けたくあん、小茄子からし漬、紀州産ねり梅など、素材と製法にこだわった商品を展開。飲料事業では、福井県越前山系のおいしい水や茶飲料に加え、健康をサポートするノニ100％ジュースや黒麹もろみ酢、琉球もろみ酢といった機能性飲料も手掛けています。 同社の強みは、長年の歴史で培われた発酵技術と、常に食の新しい可能性を追求する革新性です。品質管理においては、ISOやHACCPなどのシステムを導入し、原材料のトレサビリティ、アレルギー表示の徹底、有機JAS認定工場での生産など、安全・安心への取り組みを強化しています。また、地域社会との共生を重視し、工場見学や食育活動、災害時応援協定の締結、蔵開きイベントなどを通じて、日本の食文化の継承と発展に貢献しています。これらの事業活動を通じて、同社は一般消費者から飲食店、料亭などの業務用顧客まで、幅広い層に「おいしさ」と「安心」を届けています。