代表
鈴木清
確認日: 2026年4月21日
株式会社水屋光琳は、秋田県秋田市を拠点に、日本料理と郷土料理を提供する飲食事業を展開しています。同社は「御廚 光琳（なかいち店）」、「Dining光琳（EN HOTEL Akita 店 1F）」、「レストラン光琳（秋田大学医学部附属病院本道40周年記念会館1F）」の3店舗を運営し、多様な顧客層に高品質な食体験を提供しています。 店内飲食では、昼食・夕食の定食から、歓送迎会、忘新年会、ご会食、ご法要といった特別な機会に対応する会席料理や各種宴会プランまで幅広く提供。特に秋田の伝統料理である「秋田かやき」は、複数回にわたり「秋田かやき四天王」に認定されるなど、その品質と味が地域内外から高く評価されています。 同社の強みは、地元秋田県産を中心に、全国から厳選した上質な食材への徹底したこだわりです。秋田米「ひとめぼれ」、純国産鶏種の卵、羽後和牛や秋田由利牛といった秋田県産黒毛和牛、漁港直送の新鮮魚介類、伝統の稲庭うどん、秋田美豚や八幡平ポークなどの県産豚肉、そして地場産の朝採り野菜を積極的に使用し、素材本来の味を最大限に引き出す料理を提供しています。 また、店舗での飲食提供に留まらず、弁当・仕出し事業にも注力しており、作りたてのお持ち帰り弁当や、各種大会・学会・イベント・祭に対応する特製弁当を提供。さらに、EN HOTEL Akitaの朝食提供や、介護施設でのフードショー、JALの機内食監修、秋田市ふるさと納税返礼品への出品、そして「天皇陛下御即位記念第39回全国豊かな海づくり大会・あきた大会」の公式大会弁当監修といった実績を通じて、その高い調理技術と品質を広範な分野で発揮しています。店主の鈴木清氏は、日本調理技能士や全技連マイスターの資格を持ち、「TVチャンピオン」での入賞や「秋田の名工」に選ばれるなど、その卓越した技術と経験が同社の料理の根幹を支えています。これらの多角的な事業展開と、地域に根差した上質な食文化の提供を通じて、同社は秋田の食の魅力を発信し続けています。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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