有限会社柏木製麺所は、明治20年（1887年）に創業し、和歌山で最も長い歴史を持つ製麺所です。同社は、和歌山ラーメンの生麺製造を中心に、多種多様な麺製品の製造・販売を手掛けています。主な事業として、ラーメン店や中華料理店、うどん・そば店、学校給食、幼稚園、食堂といった業務用顧客向けに、生麺、茹で麺、冷凍麺を提供しています。特に業務用麺では、長年培った知識と経験を活かし、小麦粉の選定から配合、加水、ミキシングまでを熟練の職人が行い、各店舗のスープに合わせたフルオーダー麺や、既存の麺帯から調整するセミオーダー麺の製造に対応しています。太さ、グラム調整、ウェーブなど細かな要望に応じ、70食程度の小ロットからの製麺も可能です。また、工場に併設された直売所では、一般消費者向けに生ラーメン、各種茹で麺、冷凍麺、スープ、和歌山ラーメンのお土産品などを直売価格で提供し、地方発送も行っています。さらに、地域団体商標商品である「和歌山ラーメン」のお土産品をネット通販でも販売しており、平成12年には「地元の麺屋が作った和歌山ラーメン」が、平成20年には「和歌山アロチ本家丸高中華そば」が和歌山県推薦優良土産品やプレミア和歌山に選定されるなど、高い評価を得ています。同社の強みは、創業130年を超える伝統技術と徹底した品質管理体制にあります。オーストラリア、アメリカ、カナダ、日本などから厳選した上質な小麦粉を使用し、温度変化の少ない和歌山の地下水を用いるほか、日々の気温や湿度、小麦粉の水分量を考慮した製法で、一年を通して均一な品質の製品を提供しています。製造現場では、クリーンルームでの入室管理、回収コンテナの高温消毒洗浄、製造記録の徹底、定期的な微生物検査、第三者機関による衛生管理監査など、安心・安全な製品提供のための厳格な品質・衛生管理を実践しています。配送は和歌山市、岩出市、紀の川市を中心に、宅急便を利用して全国への配送も可能です。同社は平成21年に「和歌山県百年企業」に選定されるなど、地域に根差した企業として、安全でおいしい麺を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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