製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 9310001009777
- 所在地
- 長崎県 南島原市 有家町原尾２９０５番地１
- 設立
- 従業員
- 14名
- 企業スコア
- 63.7 / 100.0
代表
松永泰裕
確認日: 2026年4月17日
株式会社みそ半は、慶応3年（1867年）創業の歴史を持つ長崎・島原の食品卸売企業です。同社の主要事業は、長崎・島原の伝統製法を継承した手延べ麺の製造・販売であり、「世界中の多くの笑顔を創る企業」を企業理念に掲げています。麺製品には、国内産小麦粉と、長崎県五島灘の澄み切った海水100%から自社開発したこだわりの平釜塩「にっぽんの海塩」を使用。職人の手作業による島原伝統の手延べ技法で、極上の「隠れ岩松 島原手延そうめん」や「きぬいと 手延そうめん」、「隠れ岩松 島原手延ひやむぎ」などを製造しています。特に「千本巻 きぬいと」は、通常のそうめんの約半分の細さに仕上げられた極細麺で、限られた製麺技能士のみが製造できる逸品です。麺の製造工程はミキシングから乾燥まで約30時間を要し、さらに乾燥後は総量30トンもの炭を使用した炭蔵倉庫で約半年間熟成させることで、品質の安定化と風味の向上を図っています。この炭蔵は調湿効果やマイナスイオン効果に期待され、パッシブソーラーシステムも導入し、麺の大敵である温度差や湿気を防いでいます。また、温かいスープで食べる「飛魚（あご）だしにゅうめん」や「旨塩（うましお）だしにゅうめん」などのにゅうめんシリーズ、緑黄色野菜をブレンドした「隠れ岩松 菜麺」や「緑黄菜めん」など、多様な食文化や食べ方に対応した製品を展開しています。麺製品以外にも、国産黄金しょうがを使用した「きざみしょうが」や「ごはんおかわり！味付けきざみしょうが」、九州産麦味噌に海産物の旨みを加えた「ごはんおかわり！海鮮味の琥珀みそ」といった加工食品も手掛けています。同社は国内市場だけでなく、海外市場への展開も積極的に推進しており、現在27カ国への輸出実績を持ち、日本の食品輸出EXPOへの出展や台湾での催事開催など、グローバル戦略を強化しています。ヴィーガン・ベジタリアン向けの商品開発にも注力し、新しい食文化の創造を目指しています。品質管理においては、長崎県独自のHACCP制度である「ながさきHACCP」の最高段位である8段階を取得し、徹底した衛生管理体制を構築。SDGsへの取り組みとして、子ども食堂やホームレス支援へのそうめん供与、遺伝子組み換え原料・添加物不使用の製品開発、男女平等の雇用、太陽光発電の活用、外国人雇用、地元人材の雇用、地元企業とのパートナーシップ強化などを推進し、持続可能な企業活動を目指しています。顧客層は一般消費者から国内外の食品バイヤー、問屋、小売店、飲食店まで幅広く、オンラインショップを通じた販売も行っています。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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