製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・医療・ヘルスケア・飲食・食品）
- 法人番号
- 2120001010298
- 所在地
- 大阪府 大阪市東住吉区 今林１丁目２番６８号
- 設立
- 従業員
- 13名
- 企業スコア
- 41.3 / 100.0
代表
近藤達夫
確認日: 2026年4月15日
大商水産株式会社は、大阪市中央卸売市場東部市場を拠点に、水産物加工品卸売業、魚介類販売業、水産製品製造業、そうざい製造業を主要事業として展開しています。同社は、大荷受や産地メーカーから鮭、ちりめん、干物、丸干し、魚卵など多種多様な水産物を買い付け、百貨店、スーパー、生協、病院、飲食関係、通販事業者といった幅広い顧客層へ卸売を行っています。 同社の強みは、顧客の多様な要望に応える自社工場での一貫した加工体制にあります。アジ、サワラ、キングサーモン、銀鱈、銀サワラなどの魚を切り身にし、オリジナルの無添加味噌を使用した漬け込み、病院食向けの骨取り作業、焼き作業、そしてパック詰めまで、1日約1000切れの製品を製造しています。特に、化学調味料・保存料・着色料を一切使用しない「漬魚」は、米と国産大豆をブレンドしたオリジナル西京味噌、国産純米酒の酒粕、天然醸造杉木樽仕込みの国産丸大豆醤油を主体とした柚庵ダレなど、厳選された原材料と独自の製法で製造されています。また、「生開き」製品では、熟練職人が選別した鮮度の良い生魚をピチットシートで加工し、余分な水分を取り除きながら旨味を凝縮させ、まろやかなオーストラリア岩塩のみで仕上げています。「焼魚」は、魚本来の旨味を逃さない高温スチーム製法で、魚種や季節に応じた最適な温度と時間で職人が丁寧に焼き上げており、湯煎や電子レンジで手軽に調理できる「簡単調理レンジシリーズ」も提供しています。 品質管理においては、食品微生物測定機器を自社導入し、一般生菌、大腸菌群、E.coli、真菌、黄色ブドウ球菌などを定量的に測定することで、製品の定期検査や加工所内の拭き取り検査を実施し、高い衛生基準を維持しています。これにより、「本物の安全と安心の創造 ～食の感動を食卓に～」というスローガンのもと、衛生的で美味しく、消費者に感動を与える製品を提供し続けています。長年の経験とノウハウを結集した自社ブランド「なにわ漬け処 大三」の製品製造も手掛け、プロの目利きで選んだ魚と独自の製法で、安心安全な漬け魚を提供しています。
従業員数（被保険者）
13人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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