代表
藤原康雄
確認日: 2026年1月17日
エフズ・ワークス株式会社は、飲食業界において多角的な事業を展開し、「未知の価値を提供することに挑戦し続ける」を企業理念に掲げています。同社の主要事業は、レストラン事業、飲食店運営代行、そして飲食店プロデュース＆コンサルティングです。レストラン事業では、2026年2月に福岡・六本松にオープン予定の「未雷 MIRAI」を運営。この店舗はカウンター12席のみの空間で、「肉の旨みを最大限に引き出す日本料理」をコンセプトに、西欧料理の技法も融合させたイノベーティブな肉割烹を提供します。兵庫の最高級「但馬太田牛」、熊本の純国産馬肉、糸島ジビエ、農家直送の「朝採れ糸島野菜」など、厳選された素材を使用し、生産者の想いを届けることに注力。ミシュラン星付き店で修業した料理長や飲料監修者による指導のもと、料理人が主役となるサービススタイルで、特別な食体験を求める福岡の美食家たちを魅了します。飲食店プロデュース事業では、新規開業や業態変更を検討するオーナー様に対し、コンセプト策定から開業準備、運営サポートまでを包括的に支援。特に経験の浅いオーナー様がゼロから店作りをする際に強みを発揮し、企画・コンセプト立案、事業計画作成、物件選定、設計・施工、メニュー開発、オペレーション構築、販促・マーケティングまでを一貫してサポートします。飲食店コンサルティング事業では、既存店の業績不振や課題解決を目指す経営者向けに、月1回の臨店・MTGを通じた問題抽出、売上向上施策やコスト削減の提案を行います。具体的には、業態ブラッシュアップ、日本料理・フレンチ・イタリアンのメニュー開発、オリジナルカクテル考案、ソムリエによるワインセレクト、原価率・人件費圧縮策、マネジメント・サービス改善研修、SNS運用代行、IT・DX導入サポートなど、広範なサービスを提供。代表の30年以上にわたる飲食業界での経験と、プロフェッショナルな仲間が生涯輝ける舞台を創り続けるというビジョンに基づき、2040年までに20人の経営者を輩出することを目指し、働く仲間の成長と独立を積極的に支援するビジネスモデルを構築しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
21期分（2024/09〜2026/05）
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