株式会社やまよし

株式会社やまよしは、大分県別府市を拠点に、乾燥椎茸の入札市場運営と、大分県産および地元別府市産の高品質な乾しいたけ、並びにその加工品の製造販売を主軸とする企業です。同社は現社長まで親子四代にわたる椎茸生産者としての歴史を持ち、昭和38年からの小売販売、昭和41年の椎茸市場開設以来、長きにわたり大分県の椎茸文化を支えてきました。主要な取扱商品は、肉厚で風味豊かな「大分どんこ椎茸」や「大分こうしん椎茸」、ステーキに適した「ステーキ冬菇」といった乾しいたけ各種に加え、手軽に使える「椎茸パウダー・出汁」（うみ友だし、さと友だし、別府のお友だし）を提供しています。さらに、干し椎茸の旨味を活かした「CONONカップアイス」や、大分県産椎茸と奥豊後豚を使用した「椎豚丼」、手軽に楽しめる「しいたけカットステーキ」などの冷凍食品も開発・販売し、幅広い顧客ニーズに応えています。また、いりこ、国東わかめ、くろめといった大分県産の海産物や、かぼすハチミツ、炊き込みご飯の素など、地域の特産品も取り揃え、大分の「海、山の幸」を総合的に提供しています。販売チャネルは、別府市内の実店舗での直販に加え、オンラインショップを通じて全国の一般消費者や観光客、贈答品を探す顧客層に商品を届けています。同社の強みは、大分の豊かな自然が育んだ味と香りに優れた椎茸への深いこだわりと、その生産者への敬意にあり、食の楽しさと健康を追求する姿勢が、多くの顧客から支持されています。御歳暮や御中元、内祝い、手土産といったギフト需要にも対応し、多様な詰め合わせ商品を提供することで、幅広いシーンでの利用を促進しています。