株式会社Ｍｅｖｉｕｓ　Ｆｏｏｄ　Ｎａｖｉｇａｔｉｏｎ

株式会社Ｍｅｖｉｕｓ Food Navigationは、創業100年を超える歴史を持つ「老舗ベンチャー」として、飲食店の経営および運営を主たる事業としています。同社は、豊洲市場内に「海鮮丼 大江戸」と「魚がし料理 粋のや」の2店舗を展開し、お客様に「感動、元気、笑顔、ワクワク」を提供することを理念としています。「海鮮丼 大江戸」は、日本橋市場から築地、そして豊洲市場へと市場と共に歩んできた海鮮丼専門店の先駆けであり、市場の目利きのプロが厳選したまぐろ、うに、旬の魚介を贅沢に使用した40種類以上の海鮮丼を提供しています。お客様には新鮮で美味しい海鮮丼を味わっていただくだけでなく、市場ならではの活気あふれる空間で「楽しい時間」を過ごしていただくことを目指しています。一方、「魚がし料理 粋のや」は、2017年に「和食 かとう」として運営を開始し、豊洲移転を機に現在の店名へと変更しました。同店では、煮魚、焼き魚、刺身といった伝統的な和食に加え、和食にとらわれない豪快でボリューム満点の魚料理を幅広く提供し、多様なニーズに応えています。同社の強みは、市場から直接仕入れる新鮮な食材、プロの料理人が織りなす味、活気ある雰囲気、そしてお客様をハッピーにする接客にあります。限定メニューやキャンペーン企画など、外食ならではの価値を追求し、内食や中食では得られない楽しさを提供しています。安定した経営基盤を持ちながらも、常に新しい挑戦を続ける企業文化があり、今後は市場外への計画的な出店も視野に入れています。これらの取り組みを通じて、同社は飲食業から日本を元気にする「大きな和」の創造に貢献することを目指しています。メディアにも多数取り上げられるなど、その品質と魅力は広く認知されています。