代表取締役
八坂正博
確認日: 2026年4月17日
株式会社ヤサカは、滋賀県高島市に拠点を置く、乳酸菌発酵食品および農産物ベースの食品の製造・販売を手掛ける企業です。同社は特に、米粉から生まれた植物性ヨーグルト「アレルノン」シリーズを主力商品として展開しており、法定アレルゲン28品目（牛乳・大豆を含む）を一切使用しない、アレルギーを持つ方やヴィーガンの方にも安心して提供できる製品づくりを徹底しています。 「アレルノン」の製造においては、地元滋賀県産の契約農家が栽培する特別栽培米や有機JAS米を主原料とし、地元の日本酒造りにも使われる清らかな湧水、そして滋賀県高島市の伝統的な発酵食品から採取した植物性乳酸菌のみを使用しています。保存料や調味料、その他の添加物を一切使わず、シンプルな原材料で素材本来の味と栄養を追求している点が同社の大きな強みです。製品は菌が生きたままの状態で、受注生産によりできたてをクール便で発送するこだわりを持ち、新鮮で高品質な商品を提供しています。一部商品は有機JASマークやVEGAN認証も取得しており、その品質と安全性は高く評価されています。 同社の製品ラインナップは「アレルノン」の他にも多岐にわたり、「お米のヨーグルト 糀グルト」シリーズでは瀬戸内レモンやアサイーといったフレーバーを展開し、乳酸菌と糀の組み合わせで体に優しい味わいを提供しています。また、和歌山県北山村産の希少な果実「じゃばら」を配合した「お米のスムージー じゃばら」や「アレピーグルトじゃばら」は、花粉症対策や腸活に関心のある顧客層から支持を得ています。さらに、より手頃な価格で毎日の腸活をサポートする「アレルノンライト」や、特定の乳酸菌に特化した「メディカグルト」、米をベースにしたマヨネーズ「米マヨ」など、多様なニーズに応える製品を開発しています。 同社のビジネスモデルは、主に自社オンラインショップ「アレルノン食品」を通じた消費者への直接販売であり、顧客は自宅にいながら高品質な植物性発酵食品を手軽に購入できます。八坂会長の壮絶な体験から生まれた食事療法への執念が製品開発の原点となっており、その情熱がアレルギーや健康に悩む人々に寄り添う商品を生み出し続けています。同社は、アレルギーを持つ方、健康志向の高い方、ヴィーガンの方、そして腸内環境の改善を目指す方々を主要な顧客層とし、安心・安全で美味しい食品を通じて、人々の健やかな生活をサポートすることを使命としています。
お米のヨーグルト
お米のヨーグルト「アレルノン」にオリゴ糖を加えた新商品
従業員数（被保険者）
139人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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