有限会社山道養鰻は、宮崎県を拠点にうなぎの養殖から加工、飲食店の運営、そして通信販売までを一貫して手掛ける6次産業を展開しています。同社は宮崎県川南町の温暖な気候と霧島山系の清らかな地下水に恵まれた環境で、独自の「山道方式」という養鰻技術を確立。「ひむか山道うなぎ」としてブランド化されたこのうなぎは、地下100mから汲み上げた天然水と白身魚を主体としたオリジナルブレンドの餌を与え、自然に近い環境で丁寧に育てられています。その結果、くせがなく、甘みがあり、ほどよく脂がのって肉質がやわらかいと評価され、全国の有名店からも指名される宮崎県を代表するブランドうなぎとして認知されています。 飲食事業では、福岡市内に直営のうなぎ専門店を複数展開しています。「うなぎ処 山道 本店」（福岡市中央区薬院）では、宮崎美郷の宇納間備長炭を使用し、生から焼き上げる「地焼き」（関西風）を提供。また、「うなぎ料理 山道」（福岡市中央区春吉）では、白焼き後に蒸し、さらに焼き上げる「蒸し焼き」（関東風）のうなぎ料理をコース形式で提供し、異なる調理法でうなぎの魅力を発信しています。さらに、2026年3月には「うなぎ処 山道 福岡空港店」を開店し、提供時間の短縮を図りながら、より多くの利用者に「ひむか山道うなぎ」の味を届けています。 販売事業としては、公式オンラインストア「うなぎ処山道オンラインストア」を通じて、自社で養殖・加工したうなぎ商品を全国の個人顧客へ販売しており、ギフト需要にも対応しています。また、福岡や宮崎の百貨店や商業施設での催事販売も積極的に行い、販路を拡大しています。このように、同社は生産から消費までを一貫して管理することで、高品質なうなぎを安定的に提供し、顧客に最高のうなぎ体験を提供することに注力しています。
従業員数（被保険者）
37人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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