株式会社東亜フードサービス

株式会社東亜フードサービスは、韓国の食文化を日本に広める東亜トレーディンググループの一員として、主に飲食店・レストランの経営およびフランチャイズ事業を展開しています。同社は「韓美膳」「美菜莉」「ポチャ」の3つの主要ブランドを通じて、多様なニーズに応える韓国料理を提供。カジュアルでヘルシーな韓国料理を提供する「韓美膳」は、幅広い年代の女性をターゲットに、バラエティ豊かなメニューを全国の百貨店、駅ビル、ショッピングモール、アウトレット、スタジアムなど多岐にわたる立地で展開し、季節ごとのフェアやカフェスタイルのスイーツも提供しています。総料理長ジャン・ジェフン氏監修の「美菜莉」は、モダンでスタイリッシュな空間で本格的な韓国料理をコース形式でも楽しめ、オリジナルの4種の醤やナムルを組み合わせた創作ビビンバなど、伝統と革新を融合させたメニューが特徴です。また、「ポチャ」は韓国の活気ある屋台をイメージし、お一人様でも気軽に利用できるタウンフードや季節限定フェア、話題のスイーツを提供しており、秋葉原店ではサムギョプサル専門店として展開しています。 同社は、これらの直営レストラン事業で培ったノウハウを活かし、韓国で人気の屋台料理を取り入れた「韓ポチャ」を中心にフードコート業態でのフランチャイズ事業も積極的に推進しています。フランチャイズ加盟は法人パートナーを対象とし、食材やソースを工場から直送することで店舗での調理作業を簡素化する「シンプルオペレーション」を実現。これにより、調理経験の少ないスタッフでも安定した品質の料理提供を可能にしています。さらに、東亜トレーディンググループが約40年にわたり築き上げてきた大型商業施設や駅ビルへの出店実績を背景に、新規出店を強力にサポート。本場韓国料理の味を再現する独自性とトレンドを兼ね備えたオリジナルコンテンツ、そして人気メニューや季節メニューのタイムリーな導入により、顧客を飽きさせない魅力的な店舗運営を支援しています。セントラルキッチン方式を採用し、衛生管理のもと調理された半製品を店舗に毎日届けることで、味の均一化と店舗運営の効率化を両立。日本全国に広がる店舗網に加え、海外初出店となる「韓美膳 ららぽーと台北南港店」を展開するなど、グローバルな事業拡大も視野に入れています。