日新化工株式会社

日新化工株式会社は、1948年の設立以来、製菓・製パンのプロフェッショナルに愛される各種食品原料を開発・製造・販売している企業です。同社は、日本で初めて「洋生用チョコレート」を開発したパイオニアであり、業務用チョコレート、フィリング、マーガリンを主要事業としています。チョコレート事業では、厳選されたカカオ原料を使用し、磨砕、精練、調温といった一連の工程を経て、型抜きや練り込み、ガナッシュなどに使用される板物チョコレート、テンパリング不要でコーティングやサンドに適した洋生用チョコレート、線がきや巻きチョコなどの小物、練り込みや飾り付けに使う粉末チョコレート、冷菓コーティング用チョコレートなど多岐にわたる製品を提供しています。フィリング事業では、カスタードクリームを中心に、キャラメルソース、レモンカード、生チョコレートなどを展開し、菓子やパンのサンド・包餡用途に加えて、焼き残りや冷凍耐性といった物性、1kgから5kgまでの多様な包装形態に対応しています。特にカスタードクリームは、手炊きで生じる人手不足や衛生管理の不安を解消するソリューションとして、安全安心な品質と作業時間短縮、フードロス削減に貢献しています。マーガリン事業では、1949年から製造を続ける歴史を持ち、あっさりした純植物性タイプや乳脂肪を混合したコンパウンドタイプ、純植物性のショートニングを提供し、菓子やパンの練り込みやサンドクリームなどに利用されています。同社は、大手製菓・製パンメーカーから街の洋菓子店、さらにはアイスクリーム、外食産業、米菓、和菓子、小売、健康食品、飲料、水産、冷凍食品など幅広い業界の顧客に対し、「ソリューションパートナー」として、年間数千件の試作を通じてオーダーメイド製品の開発にも積極的に取り組んでいます。半世紀以上にわたる実績と信頼、変化するニーズを捉える製品開発力、柔軟かつ迅速な機動力を強みとし、近年ではサステナブルチョコレートやアレルゲンフリーチョコレートの開発にも注力し、豊かな食文化の創造と社会貢献を目指しています。