代表取締役
王訓耀
確認日: 2026年4月17日
株式会社吉達は、ラーメン店「ラーメン東雲亭」と「ラーメン東昇軒」の運営を主たる事業とする企業です。同社は2009年に代表取締役である王訓耀氏が独立開業し、創業されました。創業以来、王社長が事業計画と店舗設計を、30年の経験を持つ拉麺師傅（マスター）高本佳明氏が調理部門の総合管理を担当する体制で、こだわりのラーメンを提供し続けています。吉達グループの最大の特徴は、サラリーマン、学生、ご家族連れ、おひとりさままで、あらゆる顧客層が満足できる豊富なメニューラインナップと、一品一品にわたる手作りの徹底したこだわりです。 同社のラーメンは、化学調味料に頼らない自然な風味を重視しており、その味は高本氏によって総合プロデュースされています。麺は信頼できる製麺所と共同開発したオリジナル特製麺を4種類（豚骨専用博多細麺、玉子麺、まぜそば専用中太麺、つけ麺用太麺）使い分け、それぞれのラーメンやつけ麺に最適な食感と風味を提供しています。スープもじっくりと時間をかけて一から手作りされており、美しく澄み切った旨味の清湯、濃厚豚骨スープ、あっさり白湯スープ、そして3種類の味噌と3種類のごまを絶妙なバランスで混ぜ合わせたリピーター率の高いごま味噌ラーメン用スープ、自家製マー油とんこつ、はまぐりの旨味出汁スープなど、多岐にわたる種類があります。特にごま味噌ラーメンとつけ麺は、初級の「おさえ」から超ド級の「ウルトラ」まで4段階の辛さを選べる点が特徴で、辛さの好みに合わせて楽しむことができます。 主要なラーメンメニューには、ごま味噌ラーメン、塩味ラーメン、醤油ラーメン、ワンタンメン、豚骨ラーメン（黒豚骨、ピリ辛豚骨を含む）、はまぐり塩ラーメン、醤拌麺ジャンバンメン、塩鶏そば、味噌豚骨ラーメンなどがあります。つけ麺では、ごま味噌つけ麺、塩つけ麺に加え、東昇軒では石をくり抜いた丼を直火で熱々に焼いて提供する「石焼豚骨つけ麺」や「石焼味噌豚骨つけ麺」といったユニークなメニューも提供しており、食べ終わるまでスープが冷めない工夫が凝らされています。 サイドメニューも充実しており、人気の羽つきぎょうざ、チャーシュー丼、からあげ、手羽先からあげ、チャーハン、ひねポン、豚の角煮、わかポン、手羽からマウンテンなど、ラーメンと共に楽しめる品々が揃っています。また、ミニチャーハンやから揚げとライスがセットになったお得なラーメンセットや、ハイボール、生ビール、チューハイなどとサイドメニューを組み合わせたおつまみドリンクセットも提供し、様々なニーズに応えています。卓上にはつぶしニンニク、ニラキムチ、きざみのりといった調味料も自由に利用でき、味の変化を楽しむことができます。 同社は、兵庫県尼崎市に「ラーメン東雲亭 塚口本店」「ラーメン東雲亭 園田店」「ラーメン東昇軒 塚口店」を、大阪府に「ラーメン東雲亭 千日前店」「ラーメン東昇軒 十三店」を展開しており、地域に根ざした店舗運営を行っています。テイクアウトにも対応しており、店内のほぼ全てのメニューを持ち帰ることが可能で、顧客の利便性向上にも努めています。これらのこだわりと多様なサービスにより、同社は幅広い層の顧客から支持を得ています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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