代表取締役
小崎和彦
確認日: 2026年4月18日
株式会社弁慶は、「寿司から広がる『食』を極める」という理念のもと、佐渡の豊かな海の恵みと大地で育まれた食材を活かした多様な飲食事業を展開しています。同社の主要事業は、新鮮な佐渡の地魚と佐渡産米のシャリにこだわり、職人が握る本格的な寿司を提供する各種店舗の運営です。具体的には、「佐渡 廻転寿司 弁慶」ブランドとして、佐渡本店をはじめ新潟県内や埼玉県浦和、東京都上野に店舗を展開し、「安くて旨い」をモットーに幅広い顧客層に支持されています。特に万代シテイ店ではタッチパネル注文や専用レーンによる非接触サービスを導入するなど、時代に合わせた進化も図っています。 さらに、より手軽に本格寿司を楽しめる「立喰寿司 佐渡弁慶」や、テイクアウト専門の「寿司 佐渡弁慶」を上野駅構内に出店し、利便性を高めています。高級志向の顧客向けには、伝説の江戸前鮨職人・山崎正夫氏がプロデュースする「鮨 弁慶 海」を新潟古町と銀座に展開。佐渡の素材に江戸前の技法を融合させた、ひと手間加えた寿司を提供し、食通を唸らせています。 寿司事業に加えて、同社は「カニカニランド」ブランドで活蟹専門の蟹会席料理店を新潟と京都祇園で運営しており、水槽から選んだ活蟹を刺身や焼きで提供するユニークなスタイルが特徴です。また、京都祇園には寿司、刺身、天ぷら、炭火焼きを手軽に楽しめる「OBENKEI 京都祇園店」も展開。新潟駅前では、深夜まで営業し個室も完備したすし居酒屋「寿司ダイニング やまざき」や、寿司・刺身・天ぷらを提供する「弁慶の泣き処」を運営し、多様なニーズに応えています。 これらの事業を通じて、同社は佐渡の豊かな食材を最大限に活かし、カジュアルな回転寿司から高級鮨、専門的な蟹料理、居酒屋業態まで、幅広い価格帯とスタイルで「本物のおいしさ」と「驚き」を提供しています。顧客は地元住民から観光客、ビジネス利用まで多岐にわたり、各店舗がそれぞれの立地やコンセプトに合わせて最適な食体験を提供することで、強固なブランドを築いています。
従業員数（被保険者）
142人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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